Pavoni - Molde de silicona
Molde Linea
Gama Pavoflex, diseño de Antonio Bachour, relieve en espiral
El molde Linea PX43128S reproduce un relieve en espiral regular, evocando una decoración realizada a mano con manga pastelera. Sus 12 cavidades cilíndricas de 140 ml, fabricadas en silicona de platino, son adecuadas para postres individuales de alta gama con una cavidad superior para el relleno.
Características técnicas
12
CAVIDADES
140 ml
VOLUMEN POR CAVIDAD
-40 / +280 °C
TEMPERATURA
Usos
- Postres individuales con relieve en espiral
- Glaseado espejo que realza la textura
- Postres helados (semifreddo, parfaits)
- Relleno de la cavidad superior (frutas, cremas montadas, decoraciones)
A tener en cuenta: Desmolde después de una congelación completa, durante un mínimo de 4 a 6 horas a -18 °C, para preservar la finura del relieve en espiral. Se recomienda lavar a mano con agua tibia para prolongar la vida útil del relieve.
Ficha técnica completa
| Marca / Gama | Pavoni, Pavoflex |
| Referencia | PX43128S |
| Diseñador | Antonio Bachour |
| Forma | Cilíndrica, relieve en espiral |
| Dimensiones de la placa | 400 x 300 mm |
| Número de cavidades | 12 |
| Dimensiones de una cavidad | Diámetro de 73 mm, altura de 40 mm |
| Volumen | 140 ml |
| Material | Silicona de platino de calidad alimentaria |
| Resistencia térmica | De -40 °C a +280 °C |
Preguntas frecuentes
¿Quién diseñó el molde Linea?
Es una creación de Pavoni firmada por el pastelero Antonio Bachour, que reproduce su característico relieve en espiral.
¿Cómo obtener un desmolde limpio del relieve en espiral?
Congela la pieza por completo (de 4 a 6 horas como mínimo a -18 °C) antes de desmoldarla, para preservar las líneas finas del relieve.
¿Para qué sirve la cavidad superior de cada molde?
Permite rellenar cada pieza con frutas, crema montada o una decoración, para personalizar el postre.
Para saber más
Moldes Pavoni - Moldes para postres - Pastelería profesional
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