Pavoni - Manteca de cacao
Manteca de cacao Chocolart Roja 200 g
Tono intenso y profundo, espíritu navideño y frutos rojos
La manteca de cacao Chocolart Roja de Pavoni es un colorante listo para usar, presentado en un bloque de 200 g: el pigmento ya está dosificado e incorporado a la manteca de cacao. Su tono rojo, intenso y cubriente, es adecuado para decoraciones navideñas, de San Valentín y con notas de frutos rojos. Solo hay que fundirla y atemperarla para aplicarla como decoración sobre piezas de chocolate o para colorear preparaciones grasas.
Características técnicas
200 g
Formato
Bloque para fundir, listo para usar
Predosificado
Pigmento
Ya incorporado a la manteca de cacao
45 °C y después 28-29 °C
Fusión / atemperado
Fundir sin superar los 45 °C y atemperar antes de aplicar
Usos recomendados
- Decoración sobre piezas de chocolate, en la superficie o en el molde
- Pulverización con aerógrafo para conseguir un efecto aterciopelado
- Decoración con pincel para contornos y detalles
- Coloración de preparaciones grasas: mazapán, ganaches y cremas
- Baño de bombones o pequeñas piezas de chocolate
Combinaciones recomendadas
A tener en cuenta: Este tono contiene el colorante E129. Puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños. Este rojo es muy cubriente. Fundir sin superar los 45 °C, atemperar alrededor de 28-29 °C y aplicar. Conservar en un lugar seco, protegido de la luz y del aire, entre 20 °C y 25 °C. No consumir tal cual. Producto destinado a un uso profesional de decoración y preparación.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni (Italia), gama Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Tipo | Manteca de cacao coloreada lista para usar |
| Color | Rojo |
| Peso neto | 200 g |
| Ingredientes | Manteca de cacao, colorante E129 |
| Modo de uso | Fundir sin superar los 45 °C, atemperar alrededor de 28-29 °C y aplicar. |
| Conservación | Conservar en un lugar seco, protegido de la luz y del aire, entre 20 °C y 25 °C. |
| Origen | Italia |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y frutos de cáscara. |
| Uso | No consumir tal cual. Producto destinado a un uso profesional de decoración y preparación. |
| Advertencia E129 | Puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños. |
Preguntas frecuentes
¿Este rojo es adecuado para corazones y flores de chocolate?
Sí, su color intenso y cubriente es ideal para corazones y flores de chocolate, decoraciones navideñas y de San Valentín, así como para crear contrastes marcados con aerógrafo o pincel.
¿Qué diferencia hay con el colorante en polvo?
La manteca de cacao coloreada ya está dosificada y lista para usar: se funde y se aplica directamente. El colorante en polvo debe dispersarse primero en manteca de cacao, lo que permite ajustar la intensidad.
¿Contiene alérgenos o colorantes con advertencias?
Contiene el colorante E129, que puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños. También puede contener trazas de leche y frutos de cáscara.
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