Colorant Hydrosoluble Blanc 30g
Colorant Hydrosoluble Blanc 30g

Colorante hidrosoluble blanco 30g

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Azucren - Colorantes en Gel

Colorante hidrosoluble blanco de 30 g

Gel concentrado para opacificar o aclarar un color existente.

Este colorante blanco en gel Azucren sirve para obtener blancos nítidos o aclarar un tono ya presente. Su fórmula concentrada y sin olor es adecuada para pasta de azúcar, glaseados, cremas o galletas. A diferencia de AzuWhite, que está destinado al blanqueamiento puro, este gel también permite ajustar un color pastel ya obtenido.

Características técnicas

30 g
FORMATO
Tarro dosificador
Hidrosoluble
TIPO DE GEL
Gel liso y homogéneo
15-25 °C
CONSERVACIÓN
Protegido de la luz

Usos recomendados

  • Coloración de pasta de azúcar, mazapán y fondant
  • Glaseados y cremas que se deseen aclarar
  • Galletas y masas para tartas
  • Ajuste de un tono pastel ya obtenido

Consejo de Patissland

Modo de empleo: añadir unas gotas a la preparación y amasar o mezclar hasta obtener el tono deseado. No ingerir puro; mantener fuera del alcance de los niños.

Ingredientes: agua, jarabe de glucosa de maíz, azúcar, agar (E406), glicerina (E422), conservantes sorbato de potasio (E202) y ácido cítrico (E330), colorante carbonato de calcio (E170).

Ficha técnica completa

Formato Tarro de 30 g
Textura Gel liso y homogéneo
Base Hidrosoluble
Ingredientes Agua, jarabe de glucosa de maíz, azúcar, agar (E406), glicerina (E422), sorbato de potasio (E202), ácido cítrico (E330), carbonato de calcio (E170)
Dieta Sin gluten, sin OMG
Conservación Entre 15 °C y 25 °C, protegido de la luz

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay con el gel blanqueador AzuWhite?

AzuWhite está destinado al blanqueamiento puro de una base amarillenta; este colorante blanco en gel también sirve para aclarar u opacificar un tono ya coloreado, con la misma base de carbonato de calcio.

¿Cuántas gotas hay que usar para una pasta de azúcar?

Empiece con unas gotas, amase y añada progresivamente hasta que desaparezcan las vetas. El tono se estabiliza después de unos minutos de reposo.

¿Este gel es adecuado para macarons?

Sí, se incorpora al merengue antes del macaronage para aclarar u opacificar las conchas, igual que los demás colorantes hidrosolubles de la gama.

Para saber más

Compárelo con el colorante negro hidrosoluble para lograr un contraste marcado, o con AzuWhite para un blanqueamiento puro, en la colección Azucren y la colección de colorantes.

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Marie A. (Saint-Etienne, Auvergne-Rhône-Alpes)

Ne blanchi pas sinon il faut en mettre beaucoup

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