Pavoni - Colorante liposoluble
Colorante líquido liposoluble amarillo huevo - 180 g
Un amarillo huevo intenso, con una concentración de colorante del 8,4 %, pensado para trabajar el chocolate en masa o en molde.
El colorante líquido liposoluble amarillo huevo Pavoni colorea el chocolate, la manteca de cacao y todas las masas grasas. Su fórmula fluida a base de aceite de girasol ofrece una gran precisión de dosificación, para obtener un resultado homogéneo en masa, en superficie o en molde. Frasco de 180 g, reservado para uso profesional.
Características técnicas
180 g
Formato
Frasco líquido
Liposoluble
Tipo
Base de aceite de girasol
Chocolate
Aplicación
Solo masas grasas
Usos recomendados
- Coloración en masa del chocolate blanco o rubio fundido
- Trabajo del chocolate en masa, para bombones y piezas moldeadas
- Aplicación en superficie con pincel sobre chocolate atemperado
- Coloración de decoraciones y figuras de manteca de cacao
A tener en cuenta: Contiene E110, con una concentración del 8,4 %. Puede producir efectos negativos sobre la actividad y la atención de los niños. Puede contener trazas de frutos secos y leche. Reservado para uso profesional, únicamente sobre chocolate y masas grasas; no ingerir nunca tal cual.
Ficha técnica completa
| Formato | 180 g |
| Tipo | Colorante líquido liposoluble |
| Ingredientes | Aceite de girasol |
| Colorante | E110 (8,4 %) |
| Advertencia | E110: puede producir efectos negativos sobre la actividad y la atención de los niños |
| Alérgenos | Posibles trazas de frutos secos y leche |
| Valores nutricionales (100 g) | 720 kcal / 2960 kJ - grasas 80 g (de las cuales saturadas 7,1 g) - hidratos de carbono 0 g - proteínas 0 g - sal 0 g |
| Conservación | De 20 a 25 °C, protegido de la luz y del aire |
| Origen / Marca | Italia - Pavoni |
Preguntas frecuentes
¿Este colorante amarillo huevo es adecuado para una pasta de azúcar?
No, está formulado únicamente para masas grasas (chocolate, manteca de cacao). Para una pasta de azúcar o un glaseado a base de agua, utiliza un colorante hidrosoluble.
¿Se puede utilizar para moldear bombones de chocolate?
Sí, es uno de sus usos principales: se incorpora al chocolate fundido antes de verterlo, para obtener un color homogéneo en la masa o en la superficie del molde.
¿Cómo obtener un tono más pálido o más intenso?
La dosificación se ajusta según la cantidad añadida: unas gotas para un tono pastel y más cantidad para obtener un amarillo huevo más intenso, siempre en una masa grasa fundida y atemperada.
Para saber más
Descubre también el colorante liposoluble rojo y el material para moldes de chocolate Pavoni.
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