Colorant en gel - Black
Colorant en gel - Black

Colorante en gel - Negro

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Wilton - Colorante en gel

Colorante en gel negro

Tono negro concentrado para pasta de azúcar, glaseado y crema de mantequilla

El colorante en gel negro Wilton permite ajustar con precisión la intensidad del tono, desde el matiz pastel hasta el tono intenso, sin aguar la preparación. Su base de carbón vegetal proporciona un negro profundo y opaco con solo unas pequeñas cantidades, sin volverse gris como algunos colorantes de la competencia.

Características

28 g
Formato del tarro
Gel concentrado
Textura
Palillo
Aplicador recomendado

Usos recomendados

  • Pasta de azúcar y mazapán: amasar durante 5 a 8 minutos y dejar reposar de 30 a 60 minutos para obtener el tono definitivo
  • Crema de mantequilla y glaseado real: incorporar al final del batido, durante 2 minutos a velocidad media
  • Ideal para contornos con manga pastelera, letras definidas y motivos gráficos (rayas, lunares, temática de Halloween)
  • También se puede diluir en unas gotas de agua para pintar con aerógrafo o pincel sobre pasta de azúcar seca

Dosificar con la punta de un palillo e incorporar progresivamente: el tono suele oscurecerse después de 15 a 60 minutos de reposo, según la preparación.

Ficha técnica

Marca Wilton (Estados Unidos)
Formato Tarro de 28 g
Textura Gel espeso concentrado
Pigmento principal carbón vegetal (E153)
Compatibilidad Pasta de azúcar, crema de mantequilla, glaseado real, bizcocho genovés
Conservación Conservar el tapón bien cerrado, a temperatura ambiente y protegido del calor y de la luz directa

Preguntas frecuentes

¿Cuánto colorante se necesita para obtener un tono pastel?
Por lo general, basta con la punta de un palillo por cada 500 g de pasta de azúcar o crema de mantequilla para obtener un tono pastel; añadir progresivamente para intensificarlo.

¿Este colorante en gel es adecuado para el chocolate?
No, este gel está formulado para preparaciones acuosas o grasas emulsionadas (pasta de azúcar, glaseado, crema). Para el chocolate, es preferible utilizar un colorante liposoluble.

¿Por qué mi negro se vuelve gris?
Una dosis demasiado baja o una base ya coloreada puede producir un gris apagado: aumentar la dosis o utilizar una base blanca neutra.

Para saber más

Descubre toda la colección de colorantes alimentarios y la pasta de azúcar de Patissland.

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