Rainbow Dust - ProGel XXL
Colorante en gel de 100 g - Azul (Electric Blue) - ProGel XXL
Colorante alimentario en gel concentrado, tono Azul (Electric Blue), formato profesional de 100 g
ProGel XXL Azul (Electric Blue) evoca un azul cobalto eléctrico, como un cielo de verano resplandeciente. Este colorante alimentario en gel concentrado de 100 g, en formato profesional, está diseñado para pastelerías boutique y talleres de producción a gran escala. La ventaja distintiva de ProGel: es un colorante de uso general para agua y aceite, funciona tanto en bases acuosas (glasa real, glaseados a base de agua, siropes, merengues) como en bases grasas (crema de mantequilla, ganache, chocolate templado, fondant para repostería). Un solo tubo para toda la gama de pastelería, mientras que algunos colorantes del mercado requieren dos gamas separadas, una liposoluble y otra hidrosoluble. El formato de 100 g equivale a unos 4 tubos de 25 g y ofrece un ahorro aproximado del 30 por ciento por gramo: ideal para las tiendas que reciben regularmente pedidos para eventos.
Características
- Contenido
- 100 g
- Preparaciones / tubo
- De 120 a 180
- De uso general
- Agua y aceite
Usos
- Tartas escalonadas para baby showers de niño, en serie
- Tartas de capas con temática oceánica para cumpleaños infantiles
- Crema de mantequilla con temática marina y playera para bodas en destinos
- Diseño de tartas para eventos y empresas
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
|---|---|
| Tipo | Colorante alimentario en gel concentrado de uso general |
| Envase | Tubo flexible de 100 g |
| Versatilidad | Bases acuosas y grasas: glasa real, glaseados, crema de mantequilla, ganache, chocolate, fondant, pasta de azúcar |
| Dosificación | De 1 a 3 toques con un palillo por cada 250 g de preparación |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea sobre aditivos (UE 1333/2008) |
| Alérgenos | No contiene ningún alérgeno principal declarado. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete, sin soja. Apto para dietas vegetarianas. |
| Conservación | Lugar fresco y seco, protegido de la luz, entre 15 y 22 °C. Una vez abierto, utilizar en los 18 meses siguientes. Extraer siempre con un palillo limpio. |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Por qué elegir el formato ProGel XXL 100 g Azul en lugar de 25 g?
El formato XXL de 100 g equivale a unos 4 tubos de 25 g, con un ahorro aproximado del 30 por ciento por gramo. Es adecuado para pastelerías que gestionan regularmente pedidos para eventos y para quienes utilizan con frecuencia el tono Azul (Electric Blue). Para un uso ocasional, es más adecuado el tubo correspondiente de 25 g.
¿Qué cantidad se necesita para 250 g de preparación?
Para un tono pastel, basta con una pequeña cantidad con un palillo. Para un tono vivo, cuenta con 2 a 3 pequeñas cantidades. Para un tono oscuro y saturado, de 5 a 8. Siempre es más fácil intensificar un color que aclararlo: es mejor empezar con poco e ir ajustando.
¿Se mezcla este gel con chocolate fundido?
Sí, ProGel está diseñado para funcionar también con chocolate templado, a diferencia de los colorantes en gel clásicos a base de agua, que hacen que el chocolate se cristalice. Añade una pequeña cantidad de gel al final del templado, a 28-30 °C, y mézclala delicadamente con una espátula.
Recursos adicionales
Este color también está disponible en formato de 25 g para un uso más ocasional: ProGel 25 g Azul celeste. Completa tus existencias con ProGel 100 g Negro XXL · ProGel 100 g Rojo XXL · descubre toda la gama Rainbow Dust · o todos los colorantes alimentarios de Patissland.
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