Rainbow Dust - Colorantes ProGel
Colorante en gel 25 g - Olive Green - ProGel
Colorante alimentario en gel, tono Olive Green, frasco concentrado de 25 g
ProGel Olive Green evoca las aceitunas provenzales en rama y un estilo militar chic. Este colorante alimentario en gel concentrado de 25 g está pensado para pasteleros profesionales y aficionados exigentes al cake design. Especialmente buscado para tartas de boda otoñales o de estilo campestre mediterráneo y layer cakes con temática de jardín botánico sofisticado, ofrece un tono estable e intenso con solo unas gotas aplicadas con un palillo.
La ventaja distintiva de ProGel: es un colorante universal para agua y aceite; funciona igual de bien en bases acuosas (glaseado real, glaseados con agua, siropes, merengues, macarons) que en bases grasas (buttercream, ganache, chocolate atemperado, fondant para repostería, pasta de azúcar). Un solo tubo para toda la gama de repostería, mientras que otros colorantes del mercado requieren 2 gamas separadas, una liposoluble y otra hidrosoluble. El formato concentrado de 25 g rinde de 30 a 50 preparaciones, según la intensidad deseada.
Características
- Peso neto
- 25 g
- Versatilidad
- Agua + aceite
- Preparaciones / tubo
- 30 a 50
Usos
- Tartas de boda otoñales o de estilo campestre mediterráneo
- Layer cakes con temática de jardín botánico sofisticado
- Galletas con glaseado real con forma de aceituna, rama u hoja
- Drip cakes con temática de naturaleza y tonos tierra
Tabla de dosificación (para 250 g de preparación)
| Dosificación ligera | 1 punta de palillo / 250 g |
|---|---|
| Dosificación estándar | 2 a 3 puntas / 250 g |
| Dosificación intensa | 5 a 8 puntas / 250 g |
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
|---|---|
| Tono | Olive Green |
| Contenido | 25 g, tubo flexible |
| Tipo | Colorante alimentario en gel concentrado, apto para agua y aceite |
| Ingredientes | base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea sobre aditivos (UE 1333/2008). |
| Alérgenos | No contiene alérgenos principales declarados. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete ni soja. Apto para dietas vegetarianas. |
| Conservación | Lugar fresco y seco, protegido de la luz, entre 15 y 22 grados C. Utilizar en los 18 meses posteriores a la apertura. |
Otros tonos ProGel
- ProGel Grosella espinosa : verde más claro para un degradado vegetal
- ProGel Ocre / Caramelo : combinación otoñal completa
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿En qué contexto se debe usar el tono Olive Green?
Olive Green es un verde caqui oscuro, más sofisticado que un verde intenso clásico. Es especialmente adecuado para tartas de boda en olivares (Provenza, Italia, Grecia) y para bodas otoñales de tonos terrosos, combinado con Ocre y Castaña.
¿Hace falta un colorante distinto según el tipo de preparación?
No, este gel está diseñado para ser versátil: la misma fórmula se puede usar en bases acuosas (glasa real, jarabes, macarons) y en bases grasas (crema de mantequilla, ganache, chocolate, fondant). Así se evita tener que mantener varias referencias en existencias, a diferencia de algunas marcas que separan sus gamas liposolubles e hidrosolubles.
¿Cómo incorporar este gel a una preparación con chocolate sin que se granule?
Incorpore siempre el gel al final del atemperado, a unos 28 o 30 grados C, en pequeñas cantidades y mezclando suavemente con una espátula. Este método evita que se granule, como ocurriría con un colorante clásico a base de agua.
Recursos adicionales
ProGel Grosella espinosa · ProGel Ocre / Caramelo · gama ProGel Rainbow Dust · toda la marca Rainbow Dust
Para saber más
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