Gel concentrado para opacificar o aclarar un color existente.
Este colorante blanco en gel Azucren sirve para obtener blancos puros o aclarar un tono ya aplicado. Su fórmula concentrada e inodora es adecuada para pasta de azúcar, glaseados, cremas y galletas. A diferencia de AzuWhite, que está diseñado para blanquear por completo, este gel también permite ajustar un color pastel ya obtenido.
Características técnicas
FORMATO
30 g
Tarro dosificador
TIPO DE GEL
Hidrosoluble
Gel suave y homogéneo
CONSERVACIÓN
15-25 °C
Protegido de la luz
Usos recomendados
Coloración de pasta de azúcar, pasta de almendras y fondant
Glaseados y cremas para aclarar
Galletas y masas para tartas
Ajuste de un tono pastel ya obtenido
Consejo de Patissland
Ficha técnica completa
Formato
Tarro de 30 g
Textura
Gel suave y homogéneo
Base
Hidrosoluble
Ingredientes
Agua, jarabe de glucosa de maíz, azúcar, agar (E406), glicerina (E422), sorbato de potasio (E202), ácido cítrico (E330), carbonato de calcio (E170)
Dieta
Sin gluten, sin OGM
Conservación
Entre 15 °C y 25 °C, protegido de la luz
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Qué diferencia hay con el gel blanqueador AzuWhite?
AzuWhite está diseñado para blanquear por completo una base amarillenta. Este colorante blanco en gel también sirve para aclarar u opacificar un tono ya coloreado, con la misma base de carbonato de calcio.
¿Cuántas gotas hay que usar para la pasta de azúcar?
Empieza con unas gotas, amasa y añade más poco a poco hasta que desaparezcan las vetas. El tono se estabiliza tras unos minutos de reposo.
¿Este gel es adecuado para macarons?
Sí, se incorpora al merengue antes del macaronage para aclarar u opacificar la concha, igual que los demás colorantes hidrosolubles de la gama.
