Pavoni - Colorante en polvo hidrosoluble
Colorante hidrosoluble Azul Absolute 50 g
Un azul intenso y estable, sin tonos verdosos, para tus preparaciones acuosas.
El colorante en polvo hidrosoluble Azul Absolute de Pavoni, una gama desarrollada junto con el chef Emmanuele Forcone, ofrece un azul intenso y vibrante, difícil de conseguir sin que vire al verde o al gris. Envasado en un tarro de 50 g, es adecuado para preparaciones a base de agua: macarons, glaseados, pasta de azúcar, cremas y decoraciones de azúcar. No es apto para chocolate ni materias grasas.
Características técnicas
- Formato
- 50 g
- Peso neto del envase
- Tipo
- Hidrosoluble
- Solo preparaciones acuosas
- Dosificación
- CE 1333/2008
- Conforme a la normativa, consultar la etiqueta
Usos recomendados
- Macarons de arándano, frambuesa azul o lavanda
- Glaseados espejo o efecto terciopelo azul intenso
- Decoraciones marinas, invernales o de estilo galáctico
- Cremas, ganaches, pasta de azúcar o bizcochos coloreados
- Azúcar artístico o decoraciones estilizadas
Ficha técnica completa
| Colorante | E132 |
|---|---|
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y frutos de cáscara. |
| Origen | Italia |
| Gama | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Peso neto | 50 g |
| Conservación | Proteger de la luz y el aire, entre 20 y 25 grados C. |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Cómo evitar que el azul vire a verde?
Incorpóralo poco a poco a una base neutra y evita cualquier contacto con restos amarillos en los utensilios o el bol de mezcla.
¿Se puede usar este colorante en chocolate o en una preparación grasa?
No. Este colorante es hidrosoluble: está formulado para preparaciones a base de agua (glaseados, cremas, pasta de azúcar). Para el chocolate o la manteca de cacao, se necesita un colorante liposoluble.
¿Cómo incorporar el colorante para obtener un color homogéneo?
Diluye una pequeña cantidad en un poco de agua o sirope antes de incorporarla a la preparación, para evitar grumos y conseguir una distribución uniforme.
Recursos adicionales
Colorantes Pavoni Colorantes en polvo
Combínalo con el morado y el verde para crear degradados armoniosos.
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Envío y entrega
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