Pavoni - Colorante en Polvo Hidrosoluble
Colorante Hidrosoluble Rojo Vivo Absolute 50 g
Un rojo puro y luminoso, sin tendencia anaranjada, para preparaciones acuosas.
El colorante en polvo hidrosoluble Rojo Vivo Absolute de Pavoni, una gama desarrollada junto con el chef Emmanuele Forcone, ofrece un tono rojo intenso y estable. Envasado en un tarro de 50 g, está diseñado para preparaciones a base de agua: macarons, glaseados, pasta de azúcar y decoraciones de azúcar. No es adecuado para el chocolate ni para las materias grasas.
Características técnicas
- Formato
- 50 g
- Peso neto del tarro
- Tipo
- Hidrosoluble
- Solo preparaciones acuosas
- Dosificación
- CE 1333/2008
- Conforme a la normativa, consultar la etiqueta
Usos recomendados
- Macarons de rojo vivo sin tendencia anaranjada
- Glaseados espejo de rojo intenso
- Pastillaje y azúcar hilado rojo
- Decoraciones de Navidad o San Valentín
- Ganaches y cremas de un rojo brillante
Ficha técnica completa
| Colorante | E129 |
|---|---|
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y frutos de cáscara. |
| Origen | Italia |
| Gama | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Peso neto | 50 g |
| Conservación | Proteger de la luz y el aire, conservar entre 20 y 25 grados C. |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿El Rojo Vivo es adecuado para obtener un rojo muy saturado sin que vire al naranja?
Sí. Su fórmula concentrada en E129 produce un rojo intenso y estable, sin virar al naranja, incluso con una dosis baja.
¿Cómo incorporar el colorante para obtener un color homogéneo?
Diluye una pequeña cantidad en un poco de agua o almíbar antes de incorporarla a la preparación, para evitar grumos y obtener una dispersión uniforme.
¿Qué cantidad se debe usar para obtener un tono intenso?
Este colorante está muy concentrado: empieza con una pizca de cuchillo o unas décimas de gramo y ajusta poco a poco hasta obtener la intensidad deseada, sin superar la dosis reglamentaria indicada en la etiqueta.
Recursos adicionales
Colorantes Pavoni Colorantes en polvo
Combinar con Rojo Cereza y Naranja para lograr tonos armoniosos.
Para saber más
Envío y entrega
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