Un color vivo y estable para creaciones de tonos intensos.
El colorante Rojo Azucren es un gel hidrosoluble diseñado para ofrecer un color vivo, uniforme y estable en preparaciones a base de agua: fondant, mazapán, glaseados o bizcochos. Su fórmula concentrada reduce la cantidad necesaria y, al mismo tiempo, garantiza un tono intenso.
Características técnicas
FORMATO
30 g
Frasco
TIPO DE GEL
Hidrosoluble
Gel concentrado
CONSERVACIÓN
15-25 °C
Protegido de la luz y el calor
Usos recomendados
Fondant, mazapán
Glasa real, cremas de mantequilla
Bizcochos de colores, masa quebrada o masa para galletas
Consejo de Patissland
Ficha técnica completa
Formato
Frasco de 30 g
Textura
Gel concentrado, hidrosoluble
Base
Hidrosoluble
Ingredientes
Agua, jarabe de glucosa de maíz, azúcar, agar (E406), glicerina (E422), sorbato de potasio (E202), ácido cítrico (E330), colorante E129
Dieta
Sin gluten, sin OGM
Conservación
Entre 15 y 25 °C, protegido de la luz y el calor
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿El rojo Azucren mancha las manos o los utensilios?
Como cualquier colorante concentrado, puede teñir la piel o los utensilios de plástico claro: trabaje con guantes y utensilios específicos si lo usa con frecuencia.
¿Cómo conseguir un rojo intenso sin excederse con el gel?
Como el gel está concentrado, añádalo poco a poco y deje reposar unos minutos entre cada adición: el tono sigue desarrollándose después de incorporarlo.
¿Este rojo es adecuado para una masa quebrada para cortar?
Sí, se incorpora directamente a la masa antes de dar forma y resiste bien el horneado, aunque conviene vigilar que se oscurezca ligeramente según el horno.
