Azul real gráfico para chocolate de alta gama y drip cakes galácticos.
El colorante liposoluble azul real Azucren en frasco de 30 ml combina azul brillante (E133) con azorrubina (E122) para obtener un azul profundo ligeramente violáceo. Es ideal para bombones de autor, drip cakes galácticos y creaciones de chocolate premium. El formato de 30 ml está pensado para chocolateros artesanos que elaboran ediciones limitadas o colecciones cápsula.
Características técnicas
Formato
30 ml
Dosificación estándar
8 gotas
por 100 g de chocolate
Tipo
Liposoluble
chocolate, manteca de cacao
Usos recomendados
Drip cake galaxy y efectos degradados sobre chocolate blanco
Bombones de autor y ediciones limitadas
Creaciones prémium con predominio del azul-violeta
Combínalo con violeta o azul clásico para crear un degradado galaxy
Consejo de Patissland
Ficha técnica completa
Marca
Azucren
Formato
30 ml
Tipo de colorante
Liposoluble (soluble únicamente en materias grasas)
Pigmento predominante
azul brillante (E133) + azorrubina (E122)
Soporte recomendado
Chocolate blanco atemperado, manteca de cacao, ganache
Dosificación
Pastel: 3 gotas, intenso: 15 gotas por cada 100 g
Sin gluten
Sí
Envase
Frasco cuentagotas
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Este azul real sirve para un drip cake galaxy?
Sí, su tono violáceo lo convierte en una base habitual para efectos galaxy en degradado con violeta o azul clásico sobre chocolate blanco atemperado.
¿Por qué este azul contiene dos pigmentos (E133 y E122)?
La combinación del azul brillante (E133) y la azorrubina (E122) permite obtener un tono más intenso y ligeramente violáceo que el de un azul simple, muy solicitado para creaciones prémium.
¿Basta el formato de 30 ml para una edición limitada?
Para una pequeña producción o una pieza única, sí. Para una colección cápsula de gran volumen, calcula varios frascos según la cantidad de chocolate que quieras teñir.
