Colour Mill Sunset evoca el atardecer sobre el mar Mediterráneo, con un naranja rojizo crepuscular. Este colorante alimentario liposoluble concentrado está diseñado para bases grasas de repostería: chocolate blanco fundido, ganache, crema de mantequilla y fondant amasado con el calor de las manos. Este tono es muy solicitado para tartas de boda de verano con temática mediterránea y tartas de capas de cumpleaños con una cálida temática veraniega.
Contenido
20 ml
Tipo
Liposoluble
Tono
Atardecer
Características
Colorante alimentario liposoluble concentrado, para bases grasas: chocolate blanco, ganache, crema de mantequilla, fondant
Frasco flexible con cuentagotas de 20 ml para una dosificación precisa
Estable al horneado hasta 180 °C; el color no se aclara en el horno
Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuetes ni soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
Fabricado en Australia, con tecnología propia de encapsulación de pigmentos
Consejos de uso
Agitar el frasco durante 10 segundos antes de usar e incorporar a una base templada entre 25 y 30 °C
Dosificación habitual: de 2 a 4 gotas por 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
Mezclar durante 30 a 60 segundos y dejar reposar 30 minutos: el color se revela por completo durante el reposo
No usar sobre una base acuosa (glasa real, sirope): la gama hidrosoluble Colour Mill está diseñada para este uso
Sí, el tono se mantiene estable hasta 180 °C y no se aclara después del horneado, a diferencia de muchos colorantes líquidos clásicos.
¿Cuántas gotas se necesitan para 250 g de preparación?
Calcule de 2 a 4 gotas para un tono pastel, de 5 a 10 gotas para un tono intenso y hasta 20 gotas para un tono oscuro. Es mejor añadir la dosis poco a poco.
¿Es normal que se produzca una separación en el frasco de 20 ml?
Sí, es normal que el pigmento y el líquido portador se separen ligeramente durante un almacenamiento prolongado: agite durante 10 segundos antes de cada uso.
