Rojo intenso en formato para obradores, para Navidad y San Valentín.
El colorante liposoluble rojo Azucren en frasco de 100 ml está pensado para los obradores que trabajan con el rojo habitualmente: San Valentín, Navidad, colecciones cápsula y bodas con predominio del rojo. Su base de rojo allura (E129) permite tratar entre 6 y 7 kg de chocolate rojo intenso por frasco, con un ahorro significativo en producciones de gran volumen frente al formato de 30 ml.
Características técnicas
Formato
100 ml
Dosificación estándar
8 gotas
por cada 100 g de chocolate
Tipo
Liposoluble
chocolate, manteca de cacao
Usos recomendados
Colecciones de San Valentín y Navidad en producción
Bodas y ceremonias con predominio del rojo
Producción de grandes cantidades de bombones de rojo intenso
Decoraciones gráficas que requieren un tono estable de un lote a otro
Consejo de Patissland
Ficha técnica completa
Marca
Azucren
Formato
100 ml
Tipo de colorante
Liposoluble (soluble únicamente en grasas)
Pigmento predominante
rojo allura (E129)
Soporte recomendado
Chocolate blanco atemperado, manteca de cacao, ganache
Dosificación
Pastel: 3 gotas, intenso: 15 gotas por cada 100 g
Rendimiento aproximado
6 a 7 kg de chocolate por frasco
Sin gluten
Sí
Envase
Frasco cuentagotas
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Este rojo es adecuado para colecciones navideñas producidas en serie?
Sí, el formato de 100 ml está calibrado para una producción de 6 a 7 kg de chocolate rojo por frasco, ideal para colecciones de Navidad, San Valentín o bodas producidas en volumen.
¿Cuál es el rendimiento del formato de 100 ml frente al de 30 ml?
El formato de 100 ml permite tratar entre 6 y 7 kg de chocolate rojo intenso por frasco, con un menor coste por gramo que el formato de 30 ml, pensado para un uso puntual.
¿Este rojo es compatible con el chocolate negro?
Sí, pero el resultado es más apagado: sobre chocolate negro, solo se ven los tonos muy saturados, a diferencia del chocolate blanco atemperado, que realza mejor el color.
