Renshaw - Pasta de Azúcar Pro
Pasta de Azúcar Renshaw Pro - Verde Esmeralda 250 g
Pasta de azúcar Renshaw Pro, tono verde intenso, formato de 250 g para cake design profesional.
La Pasta de Azúcar Renshaw Pro Verde Esmeralda de 250 g forma parte de la gama profesional de la marca británica Renshaw, referente del cake design desde 1898. En comparación con la gama Renshaw Extra, la línea Pro está dirigida a los diseñadores de tartas que buscan un amasado más rápido, una elasticidad constante de un paquete a otro y un color uniforme en toda la superficie trabajada, sin vetas ni zonas más claras después de estirarla.
El tono Verde Esmeralda pertenece a la paleta fría y prémium de la gama Pro: un verde intenso y elegante, uno de los tonos más naturales de la gama por su composición. Es una opción preferida en los obradores para tartas nupciales botánicas de lujo, decoraciones navideñas distintivas y composiciones con una paleta de joyería.
Ventajas principales
- Gama profesional Renshaw Pro: amasado optimizado y coloración uniforme, diseñada para un uso intensivo en obradores.
- Textura firme y elástica: cobertura lisa sin desgarros y modelado de precisión para figuras y flores.
- Tono Verde Esmeralda calibrado: intensidad de verde estable de un lote a otro, sin necesidad de retocar sistemáticamente con colorante.
- Sutil sabor a vainilla: no enmascara el relleno ni el bizcocho de la tarta.
- Compatible con todos los colorantes: se puede ajustar o intensificar el tono con colorantes liposolubles o hidrosolubles.
Características técnicas
- Formato
- 250 g
- Textura
- Firme y elástica
- Origen
- Reino Unido
Aplicaciones recomendadas
- Tartas de boda botánicas de alta gama: paleta de bosque profundo combinada con follaje y detalles dorados.
- Decoraciones navideñas distintivas: troncos de Navidad y abetos elegantes, una alternativa al verde clásico.
- Diseño de pasteles con paleta de joyería: composiciones prémium inspiradas en piedras preciosas.
- Composiciones tropicales: hojas de monstera y hojas de palma modeladas con fondant.
Modo de empleo
- Preparación: saca el fondant 30 minutos antes de usarlo para que alcance la temperatura ambiente.
- Amasado: amasa durante unos minutos para ablandar la masa, hasta obtener una textura lisa y homogénea.
- Estirado: estira el fondant sobre una superficie de trabajo espolvoreada con azúcar glas o almidón de maíz (nunca harina), hasta alcanzar un grosor de 3 a 4 mm.
- Colocación sobre la tarta: coloca el fondant sobre la tarta, previamente cubierta con una capa lisa de ganache o crema de mantequilla, y alísalo con una alisadora de fondant.
- Recorte del excedente: recorta el sobrante de la base con un cuchillo o un cúter. Guarda los recortes en una bolsa hermética para reutilizarlos.
Ingredientes, colorante y alérgenos
| Ingredientes | Azúcar, jarabe de glucosa, grasas vegetales (palma), humectante E422 (glicerol), emulgente E471, espesantes E415 y E466, colorantes E160a y E133, conservante E202, aroma. |
|---|---|
| Colorante | E160a (carotenoides, de origen vegetal) y E133 (azul brillante FCF). Ninguno de los dos figura en la lista del anexo III del Reglamento UE, que exige una advertencia para niños. |
| Alérgenos | Fabricado en un taller donde se manipulan frutos de cáscara (almendras). La composición puede variar ligeramente según el lote: comprueba la etiqueta del paquete recibido. |
Ficha técnica completa
| Marca | Renshaw (Reino Unido) |
|---|---|
| Gama | Renshaw Pro |
| Color | Verde esmeralda |
| Formato | 250 g |
| Textura | firme y elástico, listo para usar |
| Sabor | vainilla suave |
| Uso | cobertura de tartas, modelado, decoración de pasteles |
| Conservación | bolsa hermética, a temperatura ambiente, protegido de la luz |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Cuál es la diferencia entre las gamas Renshaw Extra y Renshaw Pro?
Renshaw Extra es la gama clásica de la marca, en formato tradicional para cubrir y modelar. Renshaw Pro está dirigida a los cake designers profesionales, con una paleta de tonos más refinada (Latte, Azul huevo de pato, Lavanda apagado, Rosa fucsia, Verde Esmeralda, entre otros), un amasado optimizado para un uso intensivo en el taller y un color uniforme de un paquete a otro. La textura básica y la elasticidad son similares en ambas gamas.
¿Cuánto fondant se necesita para cubrir una tarta?
Para una tarta redonda de 15 cm de diámetro y 10 cm de alto, calcula 500 g de fondant. Para 20 cm de diámetro, calcula 750 g. Para 25 cm de diámetro, calcula 1 kg. Para una tarta de boda de varios pisos, suma las cantidades de cada piso y añade un 20 % de margen para los recortes.
¿El tono Verde Esmeralda contiene un colorante que requiere una advertencia para niños?
No, según la ficha del fabricante: los dos colorantes utilizados, E160a (carotenoides, de origen vegetal) y E133 (azul brillante FCF), no aparecen en la lista del anexo III del reglamento de la UE que exige una advertencia para niños. Es uno de los tonos más naturales de la gama Pro. Comprueba siempre la etiqueta del paquete recibido, ya que la composición puede variar según el lote.
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