Pavoni - Colorante en Polvo Liposoluble
Colorante en Polvo Liposoluble Azul 40 g
Un azul intenso y homogéneo para la decoración y las preparaciones a base de materia grasa.
El colorante en polvo liposoluble Azul Pavoni, de la gama Chocolart, es un colorante alimentario altamente concentrado que se dispersa en las materias grasas fundidas. Presentado en un tarro de 40 g, está destinado a la decoración y el recubrimiento, a la coloración de la manteca de cacao, así como a preparaciones como el mazapán, la pasta de azúcar, las ganaches y las cremas.
Características técnicas
Liposoluble
Tipo
Se dispersa en las materias grasas
40 g
Formato
Polvo concentrado
Azul
Tono
Intenso y homogéneo
Usos recomendados
- Decoración y recubrimiento
- Manteca de cacao (pulverización, aerógrafo, pincel)
- Mazapán
- Pasta de azúcar
- Ganaches
- Cremas
El azul evoca temas marinos, celestiales e invernales. Es adecuado para decoraciones oceánicas, cielos estrellados, efectos escarchados y contrastes fríos.
Disperse el polvo en manteca de cacao fundida a unos 35-40 grados C para lograr una difusión homogénea. Ideal para pulverización, moldeado, baño o decoraciones finas. Este colorante no está diseñado para preparaciones acuosas.
A tener en cuenta: Dispersar únicamente en una materia grasa fundida (manteca de cacao a unos 35-40 grados C); este colorante liposoluble no es adecuado para preparaciones acuosas. Conservar en un lugar seco, protegido de la luz y del aire, entre 20 y 25 grados C. No consumir tal cual; uso exclusivo en preparaciones, fuera del alcance de los niños pequeños.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni (Italia), gama Chocolart |
| Tipo | Colorante alimentario liposoluble en polvo |
| Color | Azul |
| Peso neto | 40 g |
| Ingredientes | Colorante E133 |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y frutos secos. |
| Modo de empleo | Dispersar en una materia grasa fundida (manteca de cacao); no es hidrosoluble |
| Conservación | En un lugar seco, protegido de la luz y del aire, entre 20 y 25 grados C |
| Origen | Italia |
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre un colorante liposoluble y uno hidrosoluble?
Un colorante liposoluble se dispersa en las materias grasas, como la manteca de cacao. Un colorante hidrosoluble se disuelve en agua. Para cualquier preparación grasa, es necesario utilizar un liposoluble como este.
¿Se pueden crear otros tonos de azul?
Sí. Mezclado con blanco, produce azules pastel; combinado con un toque de negro, azules más profundos. Disperse siempre en manteca de cacao fundida y mezcle bien.
¿Contiene alérgenos?
Contiene el colorante E133 y puede contener trazas de leche y frutos secos. No se aplica al E133 ninguna mención reglamentaria relativa a la atención de los niños.
Para saber más
Descubra nuestra colección de colorantes liposolubles y toda la gama Pavoni en Patissland. Para crear sus paletas, combine este Azul con el Colorante Liposoluble Azul Tiffany 40 g o el Colorante Liposoluble Blanco 40 g.
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