PME Cake - Colorantes en Gel
Gotas de color - Amarillo 20 ml
Colorante liposoluble en gotas para chocolate, ganache y crema de mantequilla.
Gotas de color Amarillo es un colorante liposoluble en frasco cuentagotas de 20 ml, formulado a base de aceite de colza para dispersarse sin grumos en el chocolate, la ganache o la manteca de cacao.
Características
20 ml
Volumen
Liposoluble
Tipo
E102
Colorante
Usos recomendados
- Chocolate de cobertura y bombones moldeados
- Ganaches y cremas de mantequilla a base de grasa
- Manteca de cacao para aerógrafo y efectos de pintura
- Retoque del tono en una preparación ya grasa
Dosis: añadir gota a gota al chocolate fundido templado, mezclando entre cada adición hasta obtener el tono deseado.
Ficha técnica
| Volumen | 20 ml |
| Composición | Aceite de colza, colorante E102, emulgentes E322, E433 |
| Alérgenos | Puede contener trazas de trigo, huevo, leche, frutos de cáscara y soja |
| Uso | Chocolate, ganache, crema de mantequilla |
Preguntas frecuentes
¿Este colorante es adecuado para una crema de mantequilla con base de agua?
No, su base oleosa está pensada para preparaciones grasas como el chocolate o una crema de mantequilla rica en materia grasa.
¿Cuántas gotas se necesitan para teñir 100 g de chocolate blanco?
Comenzar con unas gotas y ajustar progresivamente; el tono se intensifica rápidamente con este tipo de colorante concentrado.
¿Este amarillo requiere un etiquetado especial?
Sí, contiene tartrazina E102: puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños.
Para saber más
Descubre toda la gama Gotas de color y nuestra colección de colorantes alimentarios.
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