Pavoni - Molde de silicona
Casper - PX43124S
Molde Pavoflex profesional, 12 cavidades
El molde Pavoflex PX43124S, diseñado con Fabrizio Fiorani, presenta una silueta redondeada con un relieve definido para postres individuales. Sus 12 cavidades de 110 ml son adecuadas para mousses, postres helados y bizcochos horneados sobre una bandeja profesional de 400 x 300 mm.
Características técnicas
12
Cavidades
110 ml
Volumen por cavidad
-40 / +250 °C
Temperatura
Horno, congelador, lavavajillas
Usos
- Postres individuales con glaseado espejo o efecto terciopelo
- Postres helados en porciones para vitrinas profesionales
- Bizcochos e insertos horneados
- Composiciones de temporada (Halloween, fiestas de fin de año)
A tener en cuenta: Llenar la cavidad aproximadamente al 95 % para una cocción uniforme. Dejar templar entre 8 y 10 minutos antes de desmoldar para obtener un borde definido.
Ficha técnica completa
| Referencia | PX43124S |
| Gama | Pavoflex - Pavoni |
| Formato de la bandeja | 400 x 300 mm |
| Dimensiones de una cavidad | Ø 70 x 70 mm |
| Volumen por cavidad | 110 ml |
| Número de cavidades | 12 |
| Material | Silicona platino de uso alimentario |
| Temperatura de uso | -40 °C a +250 °C |
Preguntas frecuentes
¿Este molde puede utilizarse en el horno y el congelador?
Sí, la silicona platino resiste de -40 °C a +250 °C, lo que permite la cocción, la ultracongelación y el uso en una célula de enfriamiento sin deformarse.
¿Cuál es el tamaño de una cavidad?
Cada cavidad mide aproximadamente Ø 70 x 70 mm y tiene un volumen aproximado de 110 ml.
¿Cómo obtener un borde definido después de la cocción?
Alisar la superficie con una espátula acodada antes de la cocción o la ultracongelación y dejar reposar unos minutos antes de desmoldar.
Para saber más
Descubre en Pavoni los moldes para postres y los moldes profesionales.
Envío y entrega
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