Pavoni - Colorante en Polvo Liposoluble
Colorante en Polvo Liposoluble Negro 40 g
Un negro intenso de carbón vegetal para la decoración y las preparaciones a base de materia grasa.
El colorante en polvo liposoluble Negro Pavoni, de la gama Chocolart, es un colorante alimentario de carbón vegetal que se dispersa en las materias grasas fundidas. Presentado en un bote de 40 g, está destinado a la decoración y el recubrimiento, a la coloración de la manteca de cacao, así como a preparaciones como el mazapán, la pasta de azúcar, las ganaches y las cremas.
Características técnicas
Liposoluble
Tipo
Se dispersa en las materias grasas
40 g
Formato
Polvo de carbón vegetal
Negro
Tono
Intenso y estable
Usos recomendados
- Decoración y recubrimiento
- Manteca de cacao (pulverización, aerógrafo, pincel)
- Mazapán
- Pasta de azúcar
- Ganaches
- Cremas
El negro se utiliza principalmente para crear contraste: contornos, trazos gráficos, efectos marmoleados o galaxia y temáticas de Halloween. También es la base ideal para oscurecer otros tonos.
El negro alcanza rápidamente su intensidad: disperse una pequeña cantidad en manteca de cacao fundida a unos 35-40 grados C para obtener contornos definidos o un fondo pulverizado. Este colorante no está diseñado para preparaciones acuosas.
A tener en cuenta: Debe dispersarse únicamente en una materia grasa fundida (manteca de cacao a unos 35-40 grados C); este colorante liposoluble no es apto para preparaciones acuosas. Conservar en un lugar seco, protegido de la luz y del aire, entre 20 y 25 grados C. No consumir tal cual; uso exclusivo en preparaciones, fuera del alcance de los niños pequeños.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni (Italia), gama Chocolart |
| Tipo | Colorante alimentario liposoluble en polvo |
| Color | Negro |
| Peso neto | 40 g |
| Ingredientes | Colorante E153 (carbón vegetal) |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y frutos secos. |
| Modo de uso | Dispersar en una materia grasa fundida (manteca de cacao), no hidrosoluble |
| Conservación | En un lugar seco, protegido de la luz y del aire, entre 20 y 25 grados C |
| Origen | Italia |
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre un colorante liposoluble y uno hidrosoluble?
Un colorante liposoluble se dispersa en las materias grasas, como la manteca de cacao. Un colorante hidrosoluble se disuelve en agua. Para cualquier preparación grasa, es necesario utilizar uno liposoluble como este.
¿El negro mancha las preparaciones o el material?
El carbón vegetal cubre mucho: trabaje con una pequeña cantidad y limpie el material rápidamente para evitar marcas en las superficies claras.
¿Contiene alérgenos?
Contiene el colorante E153 (carbón vegetal), de origen vegetal, sin mención reglamentaria relativa a la atención de los niños. Puede contener trazas de leche y frutos secos.
Para saber más
Descubra nuestra colección de colorantes liposolubles y toda la gama Pavoni en Patissland. Para crear sus paletas, combine este Negro con el Colorante Liposoluble Blanco 40 g o el Colorante Liposoluble Rojo 40 g.
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