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Colorante liposoluble - Café 100ml

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COLOUR MILL

Colorante liposoluble Coffee - 100 ml

Tono marrón café tostado, cálido y envolvente

Coffee es un colorante alimentario liposoluble Colour Mill de 100 ml, el formato grande de la gama, pensado para un uso profesional o un taller de producción habitual, a diferencia del frasco de 20 ml, más adecuado para un uso ocasional. Su tono marrón café tostado, cálido y envolvente, se incorpora directamente a las preparaciones grasas sin alterar la textura ni el cuajado.

100 ml

Contenido

Liposoluble

Tipo

Formato profesional

Uso

Características

  • Colorante alimentario liposoluble, tono Coffee (marrón café tostado, cálido y envolvente)
  • Frasco de 100 ml con tapón cuentagotas, formato para producciones habituales en obrador
  • Compatible con chocolate blanco, negro y con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla
  • Especialmente adecuado para vetas de chocolate y café y acabados de moka

Ingredientes y alérgenos

Ingredientes: Humectante: E422, aceite vegetal (colza), colorante: E172, emulgentes: E322, E433.

Nota: Deje reposar unos minutos después de añadirlo: el tono seguirá estabilizándose ligeramente. Descubra toda la gama en la colección de colorantes liposolubles.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas gotas hay que usar para obtener el tono Coffee?

Para obtener un tono Coffee intenso, se necesitan varias gotas (calcule entre ocho y diez gotas por cada 100 g, o más según la opacidad deseada), especialmente con chocolate blanco. Añádalas poco a poco y deje que el colorante se disperse antes de valorar el resultado.

¿Este colorante Coffee es compatible con el fondant o la glasa real?

Coffee es un colorante liposoluble formulado para preparaciones grasas: chocolate blanco, negro o con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla. No está diseñado para preparaciones acuosas, como la glasa real o el fondant trabajado con agua, ya que no se dispersará correctamente. Resérvelo para bases grasas, especialmente para vetas de chocolate y café y acabados de moka.

¿Por qué elegir el formato de 100 ml en lugar del de 20 ml?

El formato de 100 ml es ideal para el obrador: sirve para producciones habituales y grandes series de vetas de chocolate y café y acabados de moka, y ofrece un precio por ml más ventajoso que el formato de 20 ml, pensado para un uso ocasional.

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