Tono rojo concentrado sin amargor (red no taste) para pasta de azúcar, glaseado y crema de mantequilla
El colorante en gel Rojo Sin Amargor (Red No Taste) de Wilton permite ajustar con precisión la intensidad del tono, desde un matiz pastel hasta uno intenso, sin aguar la preparación. Su fórmula purificada reduce el amargor metálico que a veces se percibe con los rojos muy concentrados, al tiempo que mantiene la máxima intensidad.
Características
Formato tarro
28 g
Textura
Gel concentrado
Aplicador recomendado
Palillo
Usos recomendados
Pasta de azúcar y mazapán: amasar de 5 a 8 minutos y dejar reposar de 30 a 60 minutos para obtener el tono definitivo
Crema de mantequilla y glaseado real: incorporar al final del batido durante 2 minutos a velocidad media
Ideal para una crema de mantequilla roja que se vaya a consumir tal cual, glaseado real o una gran cantidad de pasta de azúcar comestible
También se puede diluir en una pizca de agua para pintar con aerógrafo o pincel sobre pasta de azúcar seca
Ficha técnica
Marca
Wilton (Estados Unidos)
Formato
Tarro de 28 g
Textura
Gel espeso concentrado
Pigmento dominante
rojo allura purificado (E129)
Compatibilidad
Pasta de azúcar, crema de mantequilla, glaseado real, bizcocho
Conservación
Bien cerrado, a temperatura ambiente y protegido del calor y de la luz directa
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Cuánto colorante se necesita para obtener un tono pastel?
Por lo general, basta con una pizca tomada con un palillo para 500 g de pasta de azúcar o de crema de mantequilla para obtener un tono pastel; añade más poco a poco para intensificarlo.
¿Este colorante en gel es apto para el chocolate?
No, este gel está formulado para preparaciones acuosas o grasas emulsionadas (pasta de azúcar, glaseado, crema). Para el chocolate, es preferible utilizar un colorante liposoluble.
¿Qué diferencia hay con el colorante Rojo Intenso (Red-Red)?
Ambos utilizan rojo allura, pero esta versión está refinada para reducir el regusto metálico cuando se usa una cantidad importante de rojo.
