Rainbow Dust - ProGel XXL
Colorante en Gel 100 g - Naranja - ProGel XXL
Colorante alimentario en gel concentrado, tono Naranja, formato profesional de 100 g
ProGel XXL Naranja evoca una naranja sanguina recién exprimida y una puesta de sol. Este colorante alimentario en gel concentrado, en formato profesional de 100 g, está diseñado para pastelerías y obradores con producción de gran volumen. La ventaja distintiva de ProGel: es un colorante universal para bases acuosas y grasas; funciona igual de bien en bases acuosas (glasa real, glaseados con agua, jarabes, merengues) que en bases grasas (buttercream, ganache, chocolate atemperado, fondant de pastelería). Un solo tubo para toda la gama de pastelería, mientras que algunos colorantes del mercado requieren dos gamas separadas, una liposoluble y otra hidrosoluble. El formato de 100 g equivale aproximadamente a 4 tubos de 25 g, con un ahorro aproximado del 30 por ciento por gramo: ideal para las pastelerías que gestionan regularmente pedidos para eventos.
Características
100 g
Contenido
120 a 180
Preparaciones / tubo
Agua y aceite
Universal
Usos
- Producción de Halloween, con mayor actividad en la pastelería
- Layer cakes de otoño en producción de gran volumen
- Buttercream y fondant para cupcakes otoñales en serie
- Wedding cakes para eventos otoñales
A tener en cuenta: El formato de 100 g ProGel XXL Naranja resulta especialmente rentable durante la temporada de Halloween, cuando los pedidos aumentan considerablemente en las pastelerías. Un tubo XXL suele cubrir toda la temporada para una pastelería estándar. Conservar en un lugar fresco para preservar los pigmentos.
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
| Tipo | Colorante alimentario en gel concentrado universal |
| Formato | Tubo flexible de 100 g |
| Versatilidad | Bases acuosas y grasas: glasa real, glaseados, buttercream, ganache, chocolate, fondant, pasta de azúcar |
| Dosificación | De 1 a 3 puntas de palillo para 250 g de preparación |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea sobre aditivos (UE 1333/2008) |
| Alérgenos | No se declaran alérgenos principales. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete y sin soja. Apto para dietas vegetarianas. |
| Conservación | Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz, entre 15 y 22 °C. Una vez abierto, utilizar en un plazo de 18 meses. Extraer siempre el producto con un palillo limpio. |
Preguntas frecuentes
¿Por qué elegir el formato ProGel XXL de 100 g Naranja en lugar del de 25 g?
El formato XXL de 100 g equivale aproximadamente a 4 tubos de 25 g, con un ahorro aproximado del 30 por ciento por gramo. Es adecuado para pastelerías que gestionan regularmente pedidos para eventos y para usuarios habituales del tono Naranja. Para un uso ocasional, el tubo correspondiente de 25 g resulta más adecuado.
¿Qué dosificación se recomienda para 250 g de preparación?
Para obtener un tono pastel, basta con una punta de palillo. Para un tono intenso, utiliza de 2 a 3 puntas. Para un tono oscuro y saturado, utiliza de 5 a 8 puntas. Siempre es más sencillo intensificar un color que aclararlo: es mejor empezar con poca cantidad e ir ajustando.
¿Este gel se mezcla con el chocolate fundido?
Sí, ProGel está diseñado para funcionar también con chocolate atemperado, a diferencia de los colorantes en gel clásicos a base de agua, que hacen que el chocolate cristalice. Añade la punta de gel al final del atemperado, a 28-30 °C, y mézclala suavemente con una espátula de silicona.
Para ir más allá
Este color también está disponible en 25 g para un uso más puntual: ProGel 25 g Naranja. Completa tu stock con ProGel 100 g Negro XXL · ProGel 100 g Rojo XXL · descubre toda la gama Rainbow Dust · o el conjunto de colorantes alimentarios de Patissland.
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