COLOUR MILL
Colorante hidrosoluble Colour Mill Dusk
Tono Dusk, frasco de 20 ml para bases acuosas
Colour Mill Hydrosoluble Dusk evoca el cielo rosa empolvado al anochecer y las mejillas sonrosadas de un recién nacido. Este colorante alimentario a base de agua está diseñado para bases acuosas de repostería: glasa real, glaseados a base de agua, siropes, merengues y macarons. Queda perfecto en galletas con glasa real y tartas de boda románticas de estilo natural, así como en glaseados para cupcakes de baby shower de niña con una paleta suave.
20 ml
Contenido
Hidrosoluble
Tipo
Dusk
Tono
Características
- Colorante alimentario hidrosoluble concentrado para bases acuosas: glasa real, glaseados a base de agua, siropes, merengues y macarons
- No es compatible con bases grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao): el agua hace que el chocolate se granule
- Frasco flexible de 20 ml con dosificador gota a gota para una dosificación precisa
- Tono estable una vez que la glasa real se ha secado por completo (unas 24 h), sin variaciones de color
- Sin gluten, lactosa, huevo, cacahuetes ni soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
Consejos de uso
- Agita el frasco antes de usar e incorpóralo a una base a temperatura ambiente (de 18 a 22 °C)
- Dosificación habitual: de 2 a 4 gotas por cada 250 g para obtener un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
- Mezcla y deja reposar 15 minutos antes de ajustar el tono si es necesario
- Para colorear chocolate o ganache, utiliza la gama liposoluble Colour Mill, no este colorante hidrosoluble
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: agua, colorante: E172, emulsionantes: E433, E405, espesante: E418, conservantes: E211, E202.
Importante: este colorante es a base de agua: nunca debe añadirse a chocolate fundido ni a ganache, ya que podría hacer que la preparación se granule.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar este colorante en chocolate fundido?
No: este colorante es hidrosoluble y a base de agua. En el chocolate o la ganache, el agua hace que la materia grasa se granule. Para estas preparaciones, utiliza la gama liposoluble Colour Mill.
¿Hay que ajustar la dosis según la cantidad de preparación?
Sí, la dosis indicada es para 250 g de base: duplica o triplica proporcionalmente el número de gotas para cantidades mayores.
¿Cómo se conserva el frasco de 20 ml después de abrirlo?
Ciérralo bien después de cada uso, guárdalo protegido de la luz a una temperatura de entre 15 y 22 °C y úsalo en un plazo de 12 meses para conservar la intensidad de los pigmentos.
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Envío y entrega
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