Colorant Hydrosoluble Jaune 30g
Colorant Hydrosoluble Jaune 30g

Colorante hidrosoluble amarillo 30g

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Azucren - Colorantes en Gel

Colorante hidrosoluble amarillo 30 g

Un amarillo intenso y luminoso, fácil de modular desde el pastel hasta el intenso.

El colorante amarillo Azucren aporta un tono soleado a los fondants, cremas y preparaciones dulces. Este gel hidrosoluble, fácil de dosificar, se integra sin grumos y permanece estable en la mayoría de las bases, incluso después de la cocción.

Características técnicas

30 g
FORMATO
Tarro dosificador
Hidrosoluble
TIPO DE GEL
Gelatinoso, inodoro
15-25 °C
CONSERVACIÓN
Protegido de la luz

Usos recomendados

  • Fondant, mazapán
  • Glaseados, cremas de mantequilla
  • Bizcochos, macarons, cupcakes

Consejo de Patissland

Modo de empleo: añada unas gotas de colorante a la masa o preparación y amase lentamente hasta obtener el tono deseado.

A tener en cuenta: el E102 puede tener efectos indeseables sobre la actividad y la atención de los niños.

Ficha técnica completa

Formato Tarro de 30 g
Textura Gelatinosa, inodora
Base Hidrosoluble
Ingredientes Agua, jarabe de glucosa de maíz, azúcar, agar (E406), glicerina (E422), sorbato de potasio (E202), ácido cítrico (E303), colorante E102
Régimen alimentario Sin gluten, sin OGM
Valores nutricionales (100 g) 1048 kJ / 246 kcal, grasas 0 g, hidratos de carbono 61,37 g, de los cuales azúcares 25 g, proteínas 0 g, sal 0 g
Conservación Entre 15 °C y 25 °C, protegido de la luz

Preguntas frecuentes

¿El amarillo se mantiene intenso después de hornear un bizcocho?

El tono se atenúa ligeramente durante la cocción. Para obtener un amarillo intenso una vez terminado, aumente ligeramente la dosis antes de hornear.

¿Cómo obtener un amarillo pastel tipo vainilla?

Dilúyalo mucho: una pizca de gel es suficiente para 250 g de preparación. Como el colorante está muy concentrado, es mejor empezar con poca cantidad y ajustar después.

¿Este amarillo y el amarillo limón son idénticos?

No, el amarillo limón es un tono más vivo y ligeramente más frío, obtenido con la misma base de colorante E102, pero con un resultado diferente una vez incorporado a la preparación.

Para saber más

Compárelo con el colorante amarillo limón o con el colorante naranja, en la colección Azucren y la colección Colorantes.

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