Colorante liposoluble - Colour Mill negro 20ml

Colour Mill

Colorante liposoluble - Colour Mill Black

Colorante liposoluble tono Black, formato de 20 ml

Colour Mill Black evoca una noche estrellada de invierno y el azabache de una joya antigua. Este colorante alimentario liposoluble está diseñado para bases grasas de repostería: chocolate blanco derretido, ganache de mantequilla, buttercream, glaseados reales y fondant trabajado con el calor de las manos. Es especialmente buscado por los cake designers para drip cakes distintivos para un Halloween adulto y de estilo gótico chic y tartas de boda para bodas góticas o la tendencia Black Wedding; ofrece un tono característico y reconocible de la paleta Colour Mill (Australia).

Fabricado en Australia con una tecnología propia de encapsulación de pigmentos, Colour Mill resiste la cocción hasta 180 °C sin cambiar de tono ni aclararse. El tono Black permanece estable después de la cocción, lo que lo convierte en la opción de referencia para masas de bizcocho coloreadas antes de hornearlas. El frasco flexible con gotero de 20 ml permite una dosificación precisa para usos puntuales y pruebas de tono, sin desperdicios en preparaciones pequeñas.

Black: 3 matices según la dosificación

El tono se modula sutilmente según la dosificación, sin perder su identidad.

Ideas creativas con Black

5 usos distintivos en los que este tono marca la diferencia:

• • Drip cakes distintivos para un Halloween adulto y de estilo gótico chic
• • Tartas de boda para bodas góticas o la tendencia Black Wedding
• • Layer cakes de cumpleaños modernos y sofisticados
• • Galletas con glaseado real para Halloween o un 14 de febrero oscuro
• • Cupcakes para eventos, veladas de etiqueta o recepciones elegantes

Características

• • Marca: Colour Mill (Australia)
• • Tipo: Colorante alimentario liposoluble concentrado
• • Tono: Negro
• • Envase: Frasco flexible con gotero de 20 ml
• • Bases compatibles: chocolate blanco fundido, ganache, buttercream, glaseados reales, pasta de azúcar
• • Dosificación habitual: de 2 a 6 gotas por cada 250 g de preparación
• • Resistencia a la cocción: estable hasta 180 °C, no se aclara después de la cocción
• • Origen: Australia (fabricación propia)

Modo de empleo

1. Preparación de la base: atemperar la base grasa (chocolate blanco, ganache, buttercream) a 25-30 °C. Por encima de 35 °C, algunos pigmentos pueden perder intensidad.
2. Dosificación inicial: agitar el frasco durante 10 segundos. Añadir de 2 a 4 gotas por cada 250 g de preparación para tonos pastel, de 6 a 10 gotas para tonos vivos y de 15 a 25 gotas para tonos oscuros.
3. Mezcla: batir con un robot de cocina o una espátula de silicona durante 30 a 60 segundos para distribuir el color uniformemente.
4. Reposo y estabilización: dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente, cubierto con film alimentario en contacto con la superficie. El tono se desarrolla y se revela plenamente durante el reposo.
5. Ajuste opcional: si el tono es demasiado pálido, añadir de 1 a 3 gotas más y volver a mezclar. Proceder en incrementos para no saturar.

Ingredientes y conformidad

Composición: base de aceite vegetal de uso alimentario y pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea (UE 1333/2008).

Alegénos: no se ha declarado ningún alérgeno principal. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete ni soja. Apto para dietas vegetarianas y veganas.

Conservación

• • Conservar el frasco cerrado en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.
• • Temperatura ideal de almacenamiento: entre 15 y 22 °C.
• • Una ligera separación entre el pigmento y el aceite es normal después de un almacenamiento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de usar.
• • Una vez abierto, utilizar en un plazo de 12 meses para preservar la máxima intensidad de los pigmentos.

Consejo de Patissland - Negro

Black es un pedido de alta gama que exige una ejecución perfecta: cualquier mancha se nota muchísimo sobre el negro. Para obtener un negro intenso sin sabor amargo, combine 1/3 de cacao en polvo + 2/3 de buttercream + 5-8 gotas de Colour Mill Black. Las Black Weddings se han disparado desde 2023 entre las parejas alternativas de 30 a 45 años.

Preguntas frecuentes

Para ir más allá

Complete su paleta Colour Mill:

• • Para ampliar su paleta, complétela con Colorante liposoluble - Colour Mill Burgundy, un tono complementario ideal para los degradados.
• • Para sus preparaciones multicolores, añada también Colorante liposoluble - Colour Mill Navy a su material.
• • Y para intensificar sus tonos vivos sin cambiar el color, descubra Activador de color - Colour Mill Booster (activador Colour Mill).