Colorant Liposoluble - Colour Mill Burgundy
Colorant Liposoluble - Colour Mill Burgundy

Colorante liposoluble - Burgundy 20ml

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COLOUR MILL

Burdeos - Colorante liposoluble 20 ml

Colorante a base de aceite para chocolate, ganaches y preparaciones grasas.

Colour Mill Burgundy es un colorante liposoluble concentrado, envasado en un frasco cuentagotas de 20 ml. Su fórmula a base de aceite se mezcla directamente con el chocolate, la manteca de cacao, las ganaches y las cremas grasas, sin hacer que la preparación se granule. El tono Burgundy ofrece un rojo burdeos profundo y aterciopelado, más oscuro y mate que el Red.

20 ml

Contenido

Liposoluble

Tipo

Características

  • Tono Burgundy: un rojo burdeos profundo y aterciopelado, más oscuro y mate que el Red.
  • Compatible con chocolate de cobertura, ganaches, manteca de cacao y cremas de mantequilla (preparaciones grasas).
  • Frasco cuentagotas de 20 ml, para dosificar poco a poco, gota a gota.
  • Fórmula indicada como sin gluten, sin lactosa y vegana.

Ingredientes y alérgenos

Ingredientes: Humectante: E422, colorantes: E122, E129, E132, emulsionantes: E322, E433.

Nota: este colorante es liposoluble; no se disuelve en preparaciones a base de agua (glaseado real, almíbar). Agite el frasco antes de usar y añada el color poco a poco: es más fácil oscurecer un tono demasiado claro que aclarar una base que ya está demasiado intensa. Conservar protegido de la luz y el calor, con el frasco bien cerrado.

Advertencia: E122 y E129: pueden tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar para colorear manteca de cacao para un efecto aterciopelado en spray?

Sí, Burgundy se dispersa bien en la manteca de cacao fundida y puede utilizarse para preparar una mezcla para pulverizar con pistola. Pruebe primero el tono sobre una superficie neutra.

¿Resiste el tono la cocción en el horno?

Burgundy está pensado principalmente para preparaciones que no se cocinan después de añadir el color (chocolate, ganache, glaseado, crema de mantequilla). En una masa horneada, el tono puede atenuarse ligeramente según la temperatura y el tiempo de cocción.

¿Se puede oscurecer más el tono Burgundy si es necesario?

Sí, añada el colorante poco a poco, gota a gota, mezclando entre cada adición: es más fácil oscurecer un tono demasiado claro que aclarar una base que ya está demasiado intensa.

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