Colorant Liposoluble - Colour Mill Emerald
Colorant Liposoluble - Colour Mill Emerald

Colorante liposoluble - Esmeralda 20ml

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COLOUR MILL

Esmeralda - Colorante liposoluble 20 ml

Colorante a base de aceite para chocolate, ganaches y preparaciones grasas.

Colour Mill Emerald es un colorante liposoluble concentrado, presentado en un frasco cuentagotas de 20 ml. Su fórmula a base de aceite se mezcla directamente con el chocolate, la manteca de cacao, las ganaches y las cremas grasas, sin que la preparación se granule. El tono Emerald ofrece un verde intenso y profundo, parecido al de la piedra preciosa, con una bonita saturación.

20 ml

Contenido

Liposoluble

Tipo

Características

  • Tono Emerald: un verde intenso y profundo, parecido al de la piedra preciosa, con una bonita saturación.
  • Compatible con chocolate de cobertura, ganaches, manteca de cacao y cremas de mantequilla (preparaciones grasas).
  • Frasco cuentagotas de 20 ml, para dosificar poco a poco, gota a gota.
  • Fórmula indicada como sin gluten, sin lactosa y vegana.

Ingredientes y alérgenos

Ingredientes: Humectante: E422, aceite vegetal (colza), colorantes: E102, E133, emulsionantes: E322, E433.

Nota: este colorante es liposoluble, no se disuelve en preparaciones a base de agua (glasa real, sirope). Agite el frasco antes de usar y añada el color poco a poco: es más fácil oscurecer un tono demasiado claro que aclarar una base que ya sea demasiado intensa. Conservar protegido de la luz y el calor, con el frasco bien cerrado.

Advertencia: E102: puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar para teñir manteca de cacao para un efecto terciopelo con spray?

Sí, Emerald se dispersa bien en la manteca de cacao fundida y puede utilizarse para preparar una mezcla que se pulveriza con una pistola, probando primero el tono sobre una superficie neutra.

¿Resiste el tono la cocción en el horno?

Emerald está pensado principalmente para preparaciones que no se cocinan después de colorearlas (chocolate, ganache, glaseado, crema de mantequilla). En una masa horneada, el tono puede atenuarse ligeramente según la temperatura y el tiempo de cocción.

¿Se puede oscurecer más el tono Emerald si hace falta?

Sí, añada el colorante poco a poco, gota a gota, y mezcle entre cada adición: es más fácil oscurecer un tono demasiado claro que aclarar una base que ya sea demasiado intensa.

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