Colour Mill
Colorante liposoluble - Colour Mill Frambuesa
Colorante liposoluble tono Frambuesa, formato de 20 ml
Colour Mill Frambuesa evoca frambuesa triturada sobre una tartaleta y sirope casero de la abuela. Este colorante alimentario liposoluble está diseñado para bases grasas de pastelería: chocolate blanco fundido, ganache de mantequilla, buttercream, glaseados reales y fondant trabajado con el calor de las manos. Especialmente buscado por los cake designers para layer cakes de cumpleaños con decoración de frutos rojos y wedding cakes con temática de jardín y frutas de verano, ofrece un tono característico reconocible de la paleta Colour Mill (Australia).
Fabricado en Australia según una tecnología propia de encapsulación de pigmentos, Colour Mill resiste la cocción hasta 180 °C sin virar ni aclararse. El tono Frambuesa permanece estable después de la cocción, lo que lo convierte en la opción de referencia para masas de bizcocho coloreadas antes de hornearlas. El frasco flexible con cuentagotas de 20 ml permite una dosificación precisa para usos puntuales y pruebas de tono, sin desperdicio en preparaciones pequeñas.
Tono Frambuesa
Referencia oficial de la paleta Colour Mill (Australia).
Frambuesa: 3 tonos según la dosificación
El tono se puede modular sutilmente según la dosificación, sin perder su identidad.
Dosificación ligera
2 a 3 gotas / 250 g
Dosificación estándar
5 a 8 gotas / 250 g
Dosificación intensa
15 a 25 gotas / 250 g
Ideas creativas con Frambuesa
5 usos distintivos en los que este tono marca la diferencia:
-
• Layer cakes de cumpleaños con decoración de frutos rojos
-
• Wedding cakes con temática de jardín y frutas de verano
-
• Cupcakes para eventos y veladas gastronómicas elegantes
-
• Galletas con glaseado real en forma de frambuesa o corazón
-
• Drip cakes con temática de postre clásico reinterpretado
Características
-
• Marca: Colour Mill (Australia)
-
• Tipo: Colorante alimentario liposoluble concentrado
-
• Tono: Frambuesa
-
• Envase: Frasco flexible con cuentagotas de 20 ml
-
• Bases compatibles: chocolate blanco fundido, ganache, crema de mantequilla, glaseados reales, fondant
-
• Dosificación habitual: de 2 a 6 gotas por cada 250 g de preparación
-
• Resistencia al horneado: estable hasta 180 °C, no se aclara después del horneado
-
• Origen: Australia (fabricación propia)
Modo de empleo
-
Preparación de la base: atemperar la base grasa (chocolate blanco, ganache, crema de mantequilla) a 25-30 °C. Por encima de 35 °C, algunos pigmentos pueden perder intensidad.
-
Dosificación inicial: agitar el frasco durante 10 segundos. Añadir de 2 a 4 gotas por cada 250 g de preparación para obtener tonos pastel, de 6 a 10 gotas para tonos vivos y de 15 a 25 gotas para tonos oscuros.
-
Mezcla: batir con un robot de cocina o una espátula de silicona durante 30 a 60 segundos para distribuir el color uniformemente.
-
Reposo y estabilización: dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente, cubierto con film alimentario en contacto con la superficie. El tono se desarrolla y se revela plenamente durante el reposo.
-
Ajuste opcional: si el tono es demasiado pálido, añadir de 1 a 3 gotas adicionales y volver a mezclar. Proceder en incrementos para no saturar.
Ingredientes y conformidad
Composición: base de aceite vegetal alimentario y pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea (UE 1333/2008).
Alérgenos: no se ha declarado ningún alérgeno principal. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuetes, sin soja. Apto para dietas vegetarianas y veganas.
Conservación
-
• Conservar el frasco cerrado en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.
-
• Temperatura de almacenamiento ideal: entre 15 y 22 °C.
-
• Es normal que se produzca una ligera separación entre el pigmento y el aceite después de un almacenamiento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de usar.
-
• Una vez abierto, utilizar en un plazo de 12 meses para preservar la máxima intensidad de los pigmentos.
Consejo de Patissland - Frambuesa
Raspberry es más sofisticado que Hot Pink y más saturado que Rose; es el rojo rosado equilibrado que funciona en cualquier ocasión: cumpleaños, bodas, 14 de febrero y Día de la Madre. Combínalo con Chocolate para lograr un efecto selva negra moderno, o con Sage para crear un degradado de jardín contemporáneo.
Preguntas frecuentes
¿Es suficiente el formato de 20 ml para un uso habitual?
Calcula aproximadamente entre 30 y 50 preparaciones coloreadas con un frasco de 20 ml, según la dosis. Para un uso profesional habitual, el formato de 100 ml (consulta más arriba) cuesta aproximadamente un 35 % menos por mililitro.
¿Cuántas gotas se necesitan para 250 g de buttercream?
Para tonos pastel: de 2 a 4 gotas. Para tonos vivos: de 5 a 10 gotas. Para tonos oscuros: de 12 a 20 gotas. Empieza siempre con menos cantidad y ajusta progresivamente; es más fácil intensificar que aclarar.
¿El colorante Colour Mill resiste la cocción?
Sí, Colour Mill es uno de los pocos colorantes liposolubles que conserva su intensidad después de hornearse hasta 180 °C. Esta propiedad lo distingue de los colorantes líquidos clásicos, que se aclaran en el horno.
¿Se puede utilizar Colour Mill sobre bases acuosas (glasa real, sirope)?
No, Colour Mill liposoluble está diseñado para bases grasas: chocolate fundido, ganache, buttercream, pasta de azúcar. Para bases acuosas, utiliza la gama Colour Mill hidrosoluble.
¿El frasco tiene un cuentagotas integrado?
Sí, el frasco Colour Mill de 20 ml dispone de un orificio cuentagotas integrado en el tapón flexible. Una simple presión libera una gota precisa.
Para ir más allá
Completa tu paleta Colour Mill:
