Wilton - Colorante alimentario líquido
Colorante alimentario líquido Wilton Spiced Brown
Colorante líquido hidrosoluble marrón de 30 g, para intensificar el chocolate o crear tonos otoñales
Características
30 g
Contenido
14,3 g/kg
Dosis máxima
Gota a gota
Boquilla
Usos recomendados
- Para colorear crema de mantequilla, ganache, glaseado y pasta de azúcar.
- Efectos de acuarela y degradados, gracias a su textura fluida y un tiempo de fijación ligeramente prolongado.
- Decoraciones precisas con pincel o manga, con dosificación ajustable gota a gota.
A tener en cuenta: Añadir el colorante progresivamente en lugar de hacerlo de una sola vez: el tono continúa oscureciéndose ligeramente después de su incorporación completa. Contiene E102 (tartrazina), E122 (azorubina): puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños.
Ficha técnica completa
| Contenido | 30 g, frasco cuentagotas |
| Marca | Wilton (Estados Unidos) |
| Tipo | Colorante alimentario líquido hidrosoluble (a base de agua y glicerina) |
| Ingredientes | glicerol, agua, colorantes E102 (tartrazina), E122 (azorubina) y E133 (azul brillante FCF), conservante E211, acidulante E330 |
| Dosis máxima de uso | 14,3 g/kg |
| Conservación | Proteger de la luz y la humedad, en un lugar seco |
Preguntas frecuentes
¿El colorante Spiced Brown es liposoluble, como para el chocolate?
No. Es un colorante líquido hidrosoluble (a base de agua y glicerina): es adecuado para cremas de mantequilla, glaseados, pastas de azúcar y ganaches, pero no se mezcla con chocolate de cobertura ni con grasa pura. Para colorear chocolate, utilizar un colorante liposoluble en polvo.
¿Cuál es la dosis máxima recomendada para Spiced Brown?
La dosis máxima de uso indicada es de 14,3 g/kg, que debe ajustarse progresivamente con la boquilla cuentagotas para controlar la intensidad del tono.
¿Requiere Spiced Brown alguna precaución especial?
Sí: contiene E102 (tartrazina) y E122 (azorubina), colorantes sujetos a la advertencia reglamentaria de la UE sobre la actividad y la atención de los niños. Consultar la etiqueta del producto antes de utilizarlo en una preparación destinada a niños.
¿Cómo aplicar el colorante Spiced Brown sin que la preparación se cuaje?
Añadir el colorante gota a gota directamente a la preparación ya trabajada (crema de mantequilla, glaseado o pasta de azúcar), mezclando después de cada adición en lugar de verter toda la dosis de una vez.
Para saber más
Completa la paleta con Pure Green, Peachy Pink, Classic Black o descubre la colección de colorantes alimentarios de Patissland.
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