La Rose Noire - Fondos de tarta
Fondos de tarta mini éclairs dulces de vainilla
Caja de 36 unidades, formato petit four, listas para rellenar.
Estos mini fondos de tarta con forma de éclair, de La Rose Noire, están pensados para petit fours y piezas de cóctel para producir en grandes cantidades. Elaborados a mano y aromatizados con vainilla, su pequeño formato permite obtener bocados uniformes, listos para rellenar sin una etapa de cocción adicional.
Características
55 x 25 x 7 mm
Dimensiones
36 unidades
Presentación
4 g
Peso unitario
| Marca | La Rose Noire |
| Forma | Mini éclair |
| Aroma | Vainilla |
| Elaboración | 100 % artesanal, glaseado de precisión |
| Presentación | 36 unidades (1 bandeja), alveolos reutilizables |
Ingredientes y alérgenos
Harina de TRIGO (GLUTEN), azúcar, HUEVOS, MANTEQUILLA (LECHE), extracto natural de vainilla, sal.
Cobertura: azúcar, aceite de coco totalmente hidrogenado, jarabe de glucosa, emulgentes: lecitina de SOJA (E322), E476, aroma natural de vainilla.
Puede contener trazas de almendra y sésamo.
Valores nutricionales (por 1 unidad de 4 g / por 100 g)
| Energía | 72 kJ / 17 kcal - 1790 kJ / 426 kcal |
| Grasas (de las cuales ácidos grasos saturados) | 0,8 g (0,6 g) - 21,2 g (14,7 g) |
| Hidratos de carbono (de los cuales azúcares) | 2,1 g (0,8 g) - 51,7 g (19,1 g) |
| Proteínas | 0,3 g - 7,9 g |
| Sal | 0,01 g - 0,3 g |
Consejos de uso
- Formato petit four pensado para grandes cantidades: bufés, cócteles, expositores de vitrina.
- Sabor sutil a vainilla que deja protagonismo al relleno: limón merengado, mousse de chocolate negro, frutos rojos frescos o crema de fruta de la pasión con trocitos de coco.
- Rellenar justo antes del servicio para conservar el crujiente de la base.
A tener en cuenta: conservar en un lugar fresco y seco, a una temperatura inferior a +18 °C. Puede contener trazas de almendra y sésamo, además del trigo, la leche, los huevos y la soja presentes en la receta.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos petit fours calcular por comensal para un bufé?
Calcule generalmente de 2 a 3 unidades por persona para una selección de petit fours dulces; la caja de 36 unidades cubre cómodamente a entre diez y quince comensales, según la oferta global del bufé.
¿Qué diferencia hay con los fondos de tarta éclairs de formato estándar?
El formato mini (55 x 25 mm) está diseñado para bocados individuales tipo petit four, mientras que el formato estándar (125 x 27 mm) da lugar a un éclair o un religioso de tamaño clásico.
¿Se pueden rellenar estos mini fondos el día anterior a un evento?
Es preferible rellenarlos el mismo día: la base se mantiene crujiente durante más tiempo que un fondo rellenado con antelación.
Para saber más
Descubre toda la colección Tartas y tartaletas.
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