Sosa · Materia grasa
Grasa de Coco Desodorizada Ecológica
Aceite de coco ecológico refinado y desodorizado, de sabor neutro, para repostería y cocina profesionales.
Descripción
La grasa de coco desodorizada ecológica Sosa se obtiene a partir de aceite de coco ecológico refinado y posteriormente desodorizado con vapor de agua, sin disolventes químicos. Este proceso la hace neutra de sabor y olor, a diferencia del aceite de coco virgen, que conserva su aroma característico. Sólida a temperatura ambiente, es adecuada tanto para preparaciones dulces como saladas.
Características técnicas
1 kg
Formato
Tarro
20 a 32 °C
Punto de fusión
Sólida a temperatura ambiente
232 °C
Punto de humo
Estabilidad térmica
Usos recomendados
- Repostería: masas secas, masas batidas, bizcochos genoveses, mousses, cremas y helados
- Cocina: frituras, salteados, guisos, asados y salsas
- Derretir ligeramente para incorporarla a una preparación o calentarla a alta temperatura para cocinar
Consejo de Patissland
A tener en cuenta: no superar el punto de humo de 232 °C para preservar la estabilidad del producto durante la cocción. Conservar protegido del calor y la luz, en su envase original bien cerrado.
Ficha técnica completa
| Composición | 100 % aceite de coco ecológico, refinado y desodorizado con vapor de agua, sin disolventes químicos |
| Textura | sólida a temperatura ambiente, punto de fusión entre 20 °C y 32 °C |
| Punto de humo | 232 °C |
| Origen | agricultura ecológica |
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia con el aceite de coco virgen?
A diferencia del aceite de coco virgen, que conserva su aroma característico, la grasa de coco desodorizada ecológica Sosa se somete a una desodorización natural con vapor de agua que la hace neutra de sabor y olor.
¿Se puede utilizar para freír?
Sí, su elevado punto de humo de 232 °C permite cocinar a altas temperaturas sin transferir sabor, mientras que la mantequilla empieza a quemarse alrededor de los 120 °C.
¿Es adecuada para recetas dulces y saladas?
Sí, su neutralidad aromática y su textura modulable, sólida a temperatura ambiente y fundente con el calor, la convierten en una materia grasa versátil tanto para repostería como para cocina.
Para saber más
Descubre la colección de coco o los copos de coco de Sosa para completar tus preparaciones con coco. Consulta también todo Sosa.
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