Name: Maltodextrina en polvo – 500 g
Brand: SOSA
SKU: 48671
Price: 12.99 EUR
Availability: InStock

€12,99

€25,98/kg

Impuestos incluidos. Gastos de envío calculados al realizar el pago.

Halal

Vegan

Kosher

Sin OGM

En stock

Cantidad:

-10%

Envío 24/48h

Calidad Garantizada

Pago Seguro

Descripción
Opiniones

SOSA - AZÚCAR TÉCNICO

Maltodextrina en polvo - 500 g

Agente de carga derivado del maíz, sabor neutro y bajo poder edulcorante.

La maltodextrina Sosa (12 DE) es un agente de carga derivado del maíz. Aumenta el volumen y ajusta las texturas sin endulzar la preparación, lo que la convierte en un sustituto parcial o total de la sacarosa en muchas recetas.

Características técnicas

12 DE

Dextrose Equivalent

POD 15 %

Poder edulcorante

PAC 23 %

500 g

Formato

bote

Usos recomendados

Helados y sorbetes (textura de cuchara, PAC)
Azúcares hilados y cristalizados
Postres vegetales y preparaciones ligeras
Polvos para espolvorear y coberturas secas
Estabilización de mousses y emulsiones

A tener en cuenta: incorpórala progresivamente a la preparación, ajustando la cantidad según la textura deseada: su sabor neutro no altera el perfil aromático de la receta. Conservar en un lugar seco y protegido de la humedad.

Ficha técnica completa

Ingredientes	Maltodextrina (origen: maíz)
Alérgenos	Ninguno de los 14 alérgenos principales enumerados por la normativa de la UE en la composición
Certificaciones	Vegana, kosher, halal, sin OMG
Parámetros	POD 15 %, PAC 23 %, sólidos 95 %
Envase	Bote de 500 g

Preguntas frecuentes

¿La maltodextrina endulza la preparación?

Muy poco: su poder edulcorante (POD 15 %) es considerablemente inferior al de la sacarosa; actúa sobre todo como agente de carga y de textura.

¿Puede sustituir por completo al azúcar en un helado?

Sí, en algunos casos, para ajustar el PAC y obtener una textura suave, pero entonces debe revisarse el equilibrio global de dulzor de la receta.

¿Es adecuada para recetas veganas?

Sí, está certificada como vegana, kosher, halal y sin OMG.

Para ir más allá

Descubre todos los ingredientes de pastelería profesional y la gama de Sosa Ingredients.

Envío y entrega

Plazos de preparación y entrega

Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
Europa: 2 a 5 días hábiles
Click & Collect Osny: disponible en 24-48h

Gastos de envío

FR, BE, DE: según peso
Europa: según país y peso
Click & Collect Osny: Gratis

Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.

Productos relacionados

Pavoni

Descubra los productos Pavoni

Voy allí

Silikomart

Descubra los productos Silikomart

Voy allí

Valrhona

Descubra todos los chocolates Valrhona

Voy allí