FUNCAKES · Preparado
Preparado para gofres - 1 kg
Gofres de Lieja con azúcar perlado, crujientes por fuera y tiernos por dentro.
El preparado para gofres FUNCAKES permite preparar auténticos gofres de Lieja, con su corteza crujiente caramelizada por el azúcar perlado y su interior tierno. La masa se forma en bolitas en lugar de verterse, siguiendo el método tradicional belga.
Características técnicas
- Formato
- 1 kg
- ≈ 15 gofres
- Peso por bolita
- 70 g
- De masa
- Cocción
- 3-4 min
- En la gofrera caliente
Preparación paso a paso
- Mezcla 500 g de preparado, 150 g de mantequilla, 175 ml de agua y 1 huevo (50 g) durante 3 a 4 minutos hasta obtener una masa homogénea.
- Mezcla por separado 200 g de azúcar perlado con 20 g de mantequilla ligeramente derretida.
- Incorpora esta mezcla de azúcar y mantequilla a la masa durante 30 segundos, sin trabajarla demasiado para mantener intacto el azúcar perlado.
- Calienta y engrasa la gofrera, luego forma bolitas de masa de 70 g (unas 15 bolitas por cada 500 g de mezcla).
- Hornea de 3 a 4 minutos hasta que estén bien doradas.
Ficha técnica completa
| Marca | FUNCAKES |
|---|---|
| Contenido | 1 kg |
| Ingredientes | Harina de trigo, azúcar, almidón modificado, gasificantes: E450, E500, aceites y grasas vegetales (colza), gluten de trigo, sal, emulgentes: E471 (palma), E472e (girasol, semillas de colza), espesante: E466, aroma, enzimas (trigo) |
| Alérgenos | Contiene trigo (gluten). Puede contener trazas de huevo, soja, leche y altramuz. |
| Conservación | Lugar fresco y seco |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Por qué formar bolitas de masa en lugar de verterla?
Es el método tradicional del gofre de Lieja: la bola de masa se aplana en el molde caliente y da una miga más densa e irregular que la del gofre de Bruselas, que se vierte con un cucharón.
¿El azúcar perlado viene incluido en la mezcla?
No, se añade por separado (200 g por cada 500 g de mezcla), mezclado con un poco de mantequilla fundida, y luego se incorpora brevemente a la masa justo antes del horneado.
¿Se pueden rellenar los gofres después de hornearlos?
Sí, la nata montada, la fruta fresca, el sirope de arce o el chocolate fundido combinan bien con el sabor caramelizado del azúcar perlado.
Recursos adicionales
Ver la colección FUNCAKES y el Caramelo listo para usar como relleno.
Para profundizar
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