Pavoni - Molde para tronco
Molde de 14 troncos Sequoia - PX4387S
14 cavidades con efecto de corteza para mignardises y raciones individuales
El molde Pavoflex Sequoia PX4387S está fabricado con silicona platino líquida de alta calidad mediante moldeo por inyección, para reproducir los detalles con precisión. Su placa de 300 x 400 mm reúne 14 cavidades con forma de tronco, diseñadas para elaborar mignardises y raciones individuales en cocinas profesionales.
Características técnicas
- Dimensiones por cavidad
- 124 x 35 x 30 mm
- Volumen por cavidad
- ~90 ml
- 14 cavidades
- Resistencia térmica
- -40 °C / +250 °C
Usos recomendados
- Mignardises dulces o saladas en serie para panaderías y pastelerías
- Raciones individuales con efecto de corteza para bufés y vitrinas de fiestas
- Elaboración de tronquitos navideños en miniatura en la cocina de un restaurante
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
|---|---|
| Gama | Pavoflex |
| Referencia | PX4387S Sequoia |
| Dimensiones de la placa | 300 x 400 mm |
| Dimensiones por cavidad | 124 x 35 x 30 mm |
| Volumen por cavidad | ~90 ml |
| Número de cavidades | 14 |
| Material | Silicona platino líquida |
| Resistencia térmica | -40 °C a +250 °C |
| Mantenimiento | Apto para lavavajillas |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Cuántas mignardises puedo elaborar en una sola tanda?
Las 14 cavidades de 90 ml cada una permiten producir 14 piezas en una sola tanda, ideal para un ritmo de producción profesional.
¿Existe un formato de tronco de una sola pieza en la gama Sequoia?
Sí, el catálogo de Patissland también ofrece un molde grande Sequoia con una sola cavidad, con el mismo efecto visual de corteza, para elaborar un tronco familiar para cortar en porciones. El PX4387S está destinado a mignardises y raciones individuales en serie.
¿Se puede pasar este molde del horno a la ultracongelación?
Sí, la silicona platino resiste de -40 °C a +250 °C, por lo que es apta tanto para la cocción como para la cámara de enfriamiento.
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