Pavoni - Molde Choco Snack
Molde para 15 Choco Snack - DS01
Molde de silicona lisa, 15 cavidades de 90 x 30 x 19 mm para barritas de chocolate y snacks
El molde DS01 pertenece a la gama técnica de Pavoni dedicada a los snacks de chocolate. Su superficie lisa de silicona de platino garantiza un desmoldeo limpio y un brillo inmediato en cada barrita, sin agente desmoldante. Diseñado para la producción repetida en obrador, resiste tanto el horno como la congelación profunda.
Características técnicas
15
Cavidades
90 x 30 x 19 mm
Dimensiones por barrita
-40°C / +280°C
Rango de temperatura
Usos
- Barritas de chocolate bañadas, pralinés o ganaches vertidos
- Barritas de cereales o frutos secos cubiertas con chocolate de cobertura
- Bocados salados tipo finger food o terrinas moldeadas
A tener en cuenta: verter un chocolate de cobertura bien atemperado (Valrhona o Callebaut, por ejemplo) para lograr un desmoldeo limpio. Dejar cristalizar en el frigorífico antes de desmoldar. Lavar con agua tibia, sin estropajo abrasivo, para preservar la superficie lisa de la silicona.
Ficha técnica completa
| Fabricante | Pavoni Italia |
| Gama | Choco Snack (Delicious Snack) |
| Dimensiones del molde | 285 x 175 mm |
| Dimensiones de las cavidades | 90 x 30 x 19 mm |
| Número de cavidades | 15 |
| Rango de temperatura | -40°C a +280°C |
| Compatibilidad | horno, congelador, frigorífico, abatidor de temperatura, lavavajillas |
| Material | silicona de platino profesional |
Preguntas frecuentes
¿Este molde es apto para horno y congelador?
Sí. El DS01 resiste de -40°C a +280°C, por lo que puede pasar directamente del congelador al horno sin deformarse.
¿Qué diferencia hay con el molde DS02?
El DS01 tiene una superficie lisa, para obtener barritas limpias y brillantes. El DS02 tiene una superficie ondulada que aporta relieve y mejora la adherencia del chocolate durante el baño.
¿Cómo se mantiene este molde de silicona?
Basta con lavarlo con agua tibia; también es apto para el lavavajillas. No retiene olores ni colores de un uso a otro.
Para saber más
Descubre todos los moldes Pavoni en la colección Pavoni o explora nuestros moldes para chocolate para encontrar todo el material.
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