Pavoni - Molde de silicona
Molde Charme KE113S, entremet de 180 mm
Versión Pavocake para compartir del diseño Charlotte, 6 a 8 porciones
El molde Pavocake Charme KE113S reproduce en formato grande el relieve de bizcochos de soletilla del molde Charme, en un entremet único de 180 mm de diámetro para 6 a 8 porciones. La superficie central hundida crea un espacio ideal para glaseado espejo o fruta fresca. Para la versión individual de 12 cavidades, consulta el molde Charme PX43129S.
Características técnicas
180 mm
Diámetro
1050 ml
Volumen
6 a 8
Porciones
Usos
- Charlotas para compartir: bavarois o mousse con inserto de compota o gelatina, y fruta fresca en el espacio superior
- Creación para el escaparate de una tienda: montaje de bizcocho, inserto y mousse para un entremet familiar o para celebraciones
- Bizcocho para compartir: horneado directo hasta 280 °C, bizcocho de Saboya o bizcocho de limón
A tener en cuenta: Para este formato de entremet, prevé entre 8 y 10 horas de congelación a -18 °C antes de desmoldar. Desmolda sobre una fuente o una base para tartas de 20 cm y deja descongelar entre 4 y 5 horas en el frigorífico antes de terminarlo.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
| Colección | Pavocake |
| Referencia | KE113S |
| Diseñador | Emmanuele Forcone |
| Diámetro | 180 mm |
| Altura | 45 mm |
| Volumen | 1050 ml aproximadamente |
| Porciones recomendadas | 6 a 8 personas |
| Material | Silicona platino |
| Resistencia térmica | -40 °C a +280 °C |
| Origen | Italia |
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con el molde Charme PX43129S?
El KE113S es un molde Pavocake de gran formato, de 180 mm (1050 ml aproximadamente), para un entremet único para compartir en 6 a 8 porciones. El PX43129S ofrece 12 cavidades individuales de 78 mm para postres emplatados. Consulta el molde Charme PX43129S en formato individual.
¿Qué diámetro debe tener el inserto?
Un inserto de 12 a 14 cm de diámetro deja un bonito grosor de mousse alrededor. Congela siempre el inserto antes del montaje para facilitar su manipulación.
¿Este molde es apto para horneado directo?
Sí, hasta 280 °C, para un bizcocho familiar como un bizcocho de Saboya o un bizcocho de limón, conservando el relieve de bizcochos de soletilla tras el horneado.
Para saber más
Versión individual de 12 cavidades: molde Charme PX43129S. Consulta también los moldes para entremets y la colección Pavoni.
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