Silikomart
Molde de Tritan Bruno T
Tableta con forma de oso, textura de cuadrícula, 3 cavidades
El molde Bruno T de Silikomart permite elaborar tabletas de chocolate con forma de oso, con una textura de cuadrícula cruzada. Fabricado en Tritan, un material rígido adecuado para el chocolate, ofrece el brillo y la nitidez de desmoldeo buscados en las piezas moldeadas.
La altura de la cavidad permite jugar con un relleno de contraste en el interior de la carcasa exterior. El molde cuenta con 3 cavidades de 130 ml, para tabletas rellenas que se pueden regalar o vender en tienda.
Demostración del molde (haz clic para iniciar el vídeo)
Características técnicas
3
Cavidades
124 x 78 mm
Por cavidad
18 mm
Altura
130 ml
Volumen por cavidad
- 3 cavidades con forma de oso
- Textura de cuadrícula cruzada
- Material: Tritan, rígido y adecuado para chocolate
- Altura de la cavidad que permite un relleno de contraste
Aplicaciones y contextos
- Tabletas de chocolate rellenas para regalar
- Piezas para tienda y escaparate de chocolatero
- Regalos gourmet y fiestas infantiles
- Talleres de chocolate en familia
- Cumpleaños, baby showers y mesas festivas
Receta: oso de chocolate relleno de pistacho
Para las 3 cavidades del molde.
Ingredientes
- Chocolate con leche: 300 g (carcasa)
- Pasta de pistacho: 120 g
- Chocolate blanco: 100 g (para el relleno)
- Pistachos triturados: 40 g
Pasos
- Templar el chocolate con leche, verterlo en las cavidades y, a continuación, dar la vuelta al molde para conservar solo una fina carcasa. Dejar cristalizar.
- Derretir el chocolate blanco, mezclarlo con la pasta de pistacho y añadir los pistachos triturados.
- Cubrir la carcasa con este relleno sin sobrepasar el borde, para dejar espacio para el cierre.
- Cubrir con una capa de chocolate con leche templado para cerrar la tableta y alisar con una espátula.
- Dejar cristalizar en un lugar fresco.
- Desmoldar delicadamente el oso una vez que el chocolate se haya solidificado bien.
Mantenimiento
- Limpiar con agua caliente y un jabón líquido suave
- Secar cuidadosamente y evitar los utensilios abrasivos sobre el Tritan
- Pulir el interior con un algodón para obtener una cubierta brillante
A tener en cuenta: un chocolate correctamente templado y un molde limpio y pulido garantizan una cubierta brillante y un desmoldado limpio. La textura cuadriculada se resalta aún más con chocolate bien trabajado.
Preguntas frecuentes
¿El molde es de silicona?
No. Está hecho de Tritan, un material rígido adecuado para el chocolate, que proporciona una cubierta brillante y un desmoldado limpio.
¿Cuántas tabletas se obtienen?
El molde tiene 3 cavidades de 130 ml, es decir, permite obtener 3 tabletas con forma de oso por vertido.
¿Se pueden rellenar las tabletas?
Sí. La altura de la cavidad, de 18 mm, permite añadir un relleno de contraste bajo la cubierta de chocolate.
¿Es necesario templar el chocolate?
Sí. El templado garantiza el brillo, un quiebre limpio y un desmoldado fácil del Tritan.
¿Cómo resaltar la textura cuadriculada?
Pulir el interior del molde antes de verter el chocolate y trabajar con chocolate bien templado.
Continuar con la selección
Consulta también el molde de Tritan Ginger T, tableta con forma de hombre de jengibre en Tritan, o el molde de Tritan Classica T para una tableta clásica, además de la colección Materiales y moldes para chocolate y la tienda Silikomart.
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