Valrhona - Pasta para untar gourmet
Pasta de cacahuete 70%
Pasta de cacahuete 70% Valrhona, gama Les Inédits. Formato profesional de 5 kg.
Pasta de cacahuete 70% Valrhona en cubo de 5 kg, gama Les Inédits. Composición muy concentrada en frutos secos: 70% de cacahuetes tostados. Alternativa creativa al praliné clásico, perfecta para barritas de chocolate estilo Snickers, postres que combinan chocolate negro y cacahuete, o ganaches montadas con textura. Perfil intensamente tostado con un ligero toque salado natural.
Características
- Frutos secos
- 70%
- Concentración de frutas
- Tipo
- Pasta deliciosa
- Lista para usar
- Textura
- Cremosa
- Un table fluida y untable
Perfil gustativo
Perfil principal
cacahuete
Nota secundaria
tostado
Firma
alta concentración
Notas de cata
Aplicaciones recomendadas
Los usos de repostería y chocolatería más adecuados para este producto.
relleno de bombones
inserto para postres
ganache montada
barras
Snickers casero
Maridajes de sabores
Ingredientes que realzan y potencian este producto en tus creaciones.
Los aliados de esta pasta
Los productos Valrhona que complementan a la perfección este producto en tus creaciones.
Receta estrella
Una idea creativa para realzar este producto en tus creaciones.
Snickers casero artesanal
InspiraciónCapa de caramelo blando, capa de pasta de cacahuete al 70%, cacahuetes tostados troceados y cobertura de chocolate negro al 70% atemperado. Perfil de Snickers artesanal, con una concentración de cacahuete muy superior a la de las versiones industriales.
Ficha técnica completa
| Marca | Valrhona (Francia, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Gama | Pastas gourmet |
| Concentración de frutos secos | 70% |
| Textura | Cremosa, untable |
| Formato | 5 kg |
| Conservación | 15-18 °C, protegido de la luz y la humedad |
| Alérgenos | Puede contener: frutos de cáscara, soja, gluten, leche, según la variedad |
| Fabricado en | Francia (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Qué usos tiene esta pasta gourmet?
Para untar directamente (brioche, pan, crepes, gofres), rellenar bollería, añadir como cobertura a yogur o queso fresco, rellenar bombones de chocolate o usar como inserto en postres. Máxima versatilidad.
¿Cómo conservarla después de abrirla?
Cerrar herméticamente el tarro o el cubo y conservar a 15-18 °C, protegido de la luz. No refrigerar (altera la textura). Si el aceite sube a la superficie, mezclar con una espátula antes de usar.
¿En qué se diferencia de las pastas industriales?
Las pastas Valrhona utilizan frutos secos seleccionados (avellanas del Piamonte, cacahuetes cuidadosamente tostados) y procesos artesanales (caldero de cobre, molienda controlada). Su perfil aromático es más intenso, el dulzor es menos evidente y la textura es más cremosa que la de las marcas industriales de consumo masivo.
Recursos adicionales
Explora la colección Valrhona, chocolates y pralinés, decoración de repostería en Patissland.
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