SOSA - PASTA PURA
Pasta de nuez - 1 kg
80 % de nueces crudas, textura lisa, sin azúcares añadidos.
Elaborada a partir de un 80 % de nueces crudas, esta pasta pura Sosa ofrece un sabor rico y auténtico a nuez fresca, sin azúcares añadidos, para controlar completamente la dosificación en recetas dulces o saladas.
Características técnicas
2 a 5 %
Dosificación recomendada
según la intensidad
80 %
Contenido de nueces
crudas
1 kg
Formato
Formato profesional
Usos recomendados
- Rellenos de bombones, chocolates y macarons
- Rellenos de bollería y pastelería
- Entremets, mousses y fondants
- Helados y cremas heladas
- Salsas saladas de frutos secos
A tener en cuenta: mezclar antes de usar para homogeneizar la pasta. Conservar a temperatura ambiente, en un lugar seco.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Nueces crudas (80 %), aceite de girasol refinado, emulgente: lecitina de soja (E322) |
| Alérgenos | Contiene frutos de cáscara (nueces) y soja. Puede contener trazas de almendras, avellanas, anacardos, nueces pecanas, pistachos, nueces de macadamia, huevos, cacahuetes, leche, semillas de sésamo, dióxido de azufre y sulfitos (> 10 mg/kg) |
| Dieta | Apta para dietas vegetarianas y veganas |
| Conservación | A temperatura ambiente, en un lugar seco |
| Envasado | Tarro de 1 kg |
Preguntas frecuentes
¿Qué dosificación se recomienda para una salsa salada de nueces?
Calcula entre un 2 y un 3 % del peso total, ajustando según la intensidad deseada y el resto de la receta.
¿La pasta sustituye a las nueces troceadas?
Aporta el sabor sin el toque crujiente: combínala con nueces troceadas para combinar textura e intensidad aromática.
¿Se puede utilizar en un entremet sin horneado?
Sí, se incorpora fácilmente en frío a una mousse o un fondant.
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Envío y entrega
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