CHOCOLAT PÂTISSIER PROFESSIONNEL
Pépites de Chocolat au Lait 750 g
Dr Oetker Professional, format vrac
Les pépites de chocolat au lait Dr Oetker Professional offrent un goût riche et velouté avec une stabilité parfaite à la cuisson : elles gardent leur forme dans la pâte et révèlent une texture fondante à la dégustation. Le format vrac de 750 g est pensé pour une production régulière : cookies, muffins, cupcakes, donuts, brownies, cakesicles, glaces.
750 g
Contenance
sachet vrac
25 % min
Cacao
solides de cacao
Sec, frais
Conservation
à l'abri des odeurs
Utilisations recommandées
- Cookies US généreux en pépites
- Muffins et cupcakes, en pâte et en topping
- Brownies et barres moelleuses
- Glaces et yaourts glacés
- Cakesicles et donuts
À noter : cacao issu de sources certifiées Rainforest Alliance. Contient du soja ; peut contenir des traces d'autres allergènes selon le site de production. Refermer soigneusement le sachet après ouverture et conserver au frais, au sec et à l'abri des odeurs.
Fiche technique
| Ingrédients | Sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, pâte de cacao, émulsifiant (lécithines de soja), arômes |
| Allergènes | Contient soja ; traces possibles d'autres allergènes |
| Solides de cacao | minimum 25 % |
| Solides de lait | minimum 14 % |
| Certification | Cacao Rainforest Alliance |
| Énergie (100 g) | 2291 kJ / 548 kcal |
| Matières grasses | 31 g, dont acides gras saturés 20 g |
| Glucides | 61 g, dont sucres 60 g |
| Fibres | 1,7 g |
| Protéines | 5,5 g |
| Sel | 0,20 g |
Questions fréquentes
Ce format vrac convient-il à un usage professionnel ?
Oui, le sachet de 750 g est calibré pour une production régulière : cookies, muffins, brownies, glaces et pièces en grande série.
Qu'est-ce que la certification Rainforest Alliance ?
Elle garantit que le cacao utilisé provient de sources engagées dans une agriculture plus responsable, un critère de sourcing suivi par la gamme Dr Oetker Professional.
Quelle est la différence avec le sachet 100 g ?
Le format 750 g est pensé pour une production régulière ou professionnelle. Pour un usage ponctuel ou familial, le sachet de 100 g Dr Oetker est plus adapté.
Pour aller plus loin
Pour un usage ponctuel, préférez le sachet 100 g Dr Oetker. Associez ces pépites aux pépites de chocolat blanc Dr Oetker pour un mélange de couleurs, ou au sirop de glucose Dr Oetker pour vos glaçages et nappages. Retrouvez toute la gamme dans les collections Dr Oetker et Pâtisserie professionnelle.
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