SOSA - AZÚCAR TÉCNICO
Polidextrosa - Azúcar técnico en polvo - 3,5 kg
Agente de carga en polvo E1200, con aporte calórico reducido.
La polidextrosa Sosa (E1200) es un azúcar técnico en polvo utilizado como agente de carga en pastelería profesional. Ajusta el volumen y la textura de las preparaciones con un aporte calórico reducido en comparación con la sacarosa, sin modificar significativamente su sabor.
Características técnicas
E1200
Aditivo
polidextrosa
3,5 kg
Formato
caja
8 meses
Vida útil comercial
a partir de la fecha de fabricación
Usos recomendados
- Preparaciones reducidas en azúcar o materia grasa
- Helados y postres helados (textura, PAC)
- Pastelería y confitería técnicas
- Rellenos y coberturas ligeros
- Formulaciones con contenido calórico reducido
A tener en cuenta: incorpórela progresivamente a la preparación, ajustando la cantidad según la textura y el resultado deseados. Conservar entre 15 y 25 °C, en un lugar seco y con el envase bien cerrado.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Polidextrosa (E1200) |
| Alérgenos | No contiene ninguno de los 14 alérgenos principales incluidos en la normativa de la UE |
| Vida útil comercial | 8 meses a partir de la fecha de fabricación |
| Conservación | Entre 15 y 25 °C, en un lugar seco y con el envase bien cerrado |
| Envase | Caja de 3,5 kg |
Preguntas frecuentes
¿Para qué sirve el polidextrosa en pastelería?
Actúa como agente de carga: aporta volumen y ajusta la textura de una preparación sin endulzarla demasiado, para reducir el aporte calórico.
¿Se puede dosificar como un azúcar clásico?
No, se dosifica progresivamente, ajustando la cantidad según el resultado deseado, ya que su función es más técnica que gustativa.
¿Cuál es su vida útil una vez abierto?
La vida útil comercial indicada es de 8 meses a partir de la fecha de fabricación; consérvelo en un lugar seco y bien cerrado para preservarla.
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Envío y entrega
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