Saracino - Aditivo técnico
Mezcla para merengue
Preparado listo para escudillar y hornear, para obtener merengues firmes y crujientes.
La mezcla para merengue Saracino se compone de azúcar, clara de huevo en polvo, almidón de maíz y aroma. Mezclada con agua y azúcar glas, permite obtener un merengue firme y crujiente por fuera, y tierno en el centro.
Ficha técnica completa
| Dosificación recomendada | 100 g de mezcla, 60 g de agua, 90 g de azúcar glas |
| Conservación | 24 meses, en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa |
| Valor energético / 100 g | 1673 kJ / 394 kcal |
| Grasas / 100 g | 0 g, de las cuales grasas saturadas 0 g |
| Hidratos de carbono / 100 g | 88 g, de los cuales azúcares 85 g |
| Proteínas / 100 g | 10 g |
| Sal / 100 g | 0,25 g |
Usos recomendados
- Merengues escudillados con manga pastelera, para decorar tartas o preparar piezas individuales.
- Base rápida, sin necesidad de separar huevos frescos ni de cocinar al baño maría.
Importante: este producto contiene huevo (clara de huevo en polvo). Debe indicarse en caso de alergia. Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.
Preguntas frecuentes
¿Es necesario añadir huevos frescos a la mezcla?
No, la mezcla ya contiene clara de huevo en polvo. Solo hay que añadir agua y azúcar glas según la dosificación indicada.
¿Qué dosificación se debe utilizar?
100 g de mezcla por 60 g de agua y 90 g de azúcar glas, para obtener un merengue firme y tierno en el centro.
¿Este producto es apto para personas alérgicas al huevo?
No, contiene huevo y no es adecuado para este tipo de alergia.
Para saber más
Ver la colección Aditivos alimentarios y la colección Saracino.
Envío y entrega
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