Sosa - Proteína vegana
Sojawhip - 300 g
Proteína de soja en polvo, alternativa vegetal a la albúmina para mousses y merengues.
Sojawhip Sosa es un polvo de proteínas de soja concebido como alternativa vegetal a la albúmina de huevo (Albuwhip). Permite montar mousses ligeras, merengues veganos y glaseados estables, tanto en caliente como en frío, en todo tipo de líquidos.
Características técnicas
De 10 a 40 g/kg
Dosificación según el uso
En caliente o en frío
Modo de trabajo
No congelable
Comportamiento en frío
Aplicaciones recomendadas
- Mousses vegetales ligeras y aireadas
- Merengues veganos
- Glaseados brillantes y estables
- Sustituto vegetal de la albúmina en recetas montadas
A tener en cuenta: dispersar el polvo en el líquido elegido y batir hasta obtener la textura montada deseada. Sojawhip no es termorreversible y no admite congelación: preparar la cantidad necesaria para su uso inmediato.
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
| Formato | Tarro de 300 g |
| Dosificación | De 10 a 40 g/kg según la receta |
| Composición | Proteína de soja, maltodextrina, goma xantana (E415), cloruro de sodio |
| Alérgenos | Contiene soja y sulfitos (dióxido de azufre, concentración superior a 10 mg/kg expresada como SO2) |
| Conservación | Entre 15 y 25 °C, en un lugar seco y protegido de la luz, con el envase original cerrado |
Preguntas frecuentes
¿Sojawhip sustituye realmente a la albúmina de huevo?
Sí, esa es su finalidad: permite montar mousses y merengues con un resultado comparable al de la albúmina, 100 % vegetal.
¿Se puede congelar una preparación elaborada con Sojawhip?
No, no está diseñado para congelarse ni para recalentarse después de montarlo: es mejor preparar la cantidad necesaria para el uso del día.
¿Sojawhip funciona en frío?
Sí, es eficaz tanto en caliente como en frío y se integra en todo tipo de líquidos, lo que facilita su uso tanto en pastelería como en cocina vegetal.
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
