Sosa · Inclusión Crispy
Fruit de la Passion Crispy de 2 a 10 mm, 1 kg
Gránulos liofilizados con un 30 % de concentrado de zumo de maracuyá, formato profesional
Las pepitas Fruit de la Passion Crispy Sosa son gránulos liofilizados a base de concentrado de zumo de maracuyá (30 %), con una textura crujiente y un intenso color naranja amarillento. Este formato profesional de 1 kg en cubo está diseñado para producciones de gran volumen: chocolatería, pastelería artesanal, confitería y heladería. Su calibre preciso de 2 a 10 mm las convierte en un ingrediente versátil, adecuado para recubrir tabletas de chocolate, elaborar caramelos, añadir inclusiones a barritas o rocas, así como para decoraciones de superficie.
Características técnicas
1 kg
Formato
Cubo profesional
De 2 a 10 mm
Calibre
30 % de maracuyá
De 15 a 25 °C
Conservación
DVC 15 días después de la apertura
Usos recomendados
- Cobertura y decoración de tabletas de chocolate
- Caramelos y rocas
- Topping para helados y sorbetes
- Decoración de superficie para entremets, layer cakes y bollería
Consejo de Patissland
A tener en cuenta: producto muy higroscópico, utilizar únicamente en un ambiente seco. Este producto contiene gluten (trigo), a diferencia de la mayoría de los demás crispies de Sosa: compruebe esta indicación si su carta muestra los alérgenos.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Jarabe de glucosa (trigo), concentrado de zumo de maracuyá (30 %), pulpa de albaricoque, almidón modificado (patata), espesante: alginato de sodio (E401) |
| Alérgenos | Contiene gluten (trigo). Puede contener trazas de leche y derivados, apio, cacahuetes, frutos de cáscara, huevo, mostaza, sésamo, soja y sulfitos |
| Certificaciones | Sin OMG, vegano, vegetariano, sin ácidos grasos trans |
| Denominación legal | Grano para decoración culinaria a base de azúcar / Grano liofilizado a base de fruta de la pasión |
| Contenido neto | 1 kg, formato en cubo profesional |
| Origen | España |
| Conservación | entre 15 y 25 °C, humedad inferior al 60 %, protegido de la luz y en el envase original cerrado. Fecha de consumo preferente: 24 meses |
Información nutricional por 100 g
| Energía | 1581 kJ / 372 kcal |
| Grasas | 0,4 g, de los cuales saturados 0 g |
| Hidratos de carbono | 84 g, de los cuales azúcares 30 g |
| Fibra alimentaria | 3,3 g |
| Proteínas | 2 g |
| Sal | 0,75 g |
| Vitamina C | 29 mg |
| Vitamina A | 50 µg |
| Potasio | 867 mg |
| Calcio | 48 mg |
| Hierro | 1 mg |
Preguntas frecuentes
¿Este producto contiene gluten?
Sí, el jarabe de glucosa procede del trigo: la declaración «contiene gluten» figura en la etiqueta, a diferencia de la mayoría de los otros crispies Sosa de la gama.
¿Qué ventaja tiene el formato de 1 kg frente a los tarros de 200-300 g?
Este formato en cubo profesional está pensado para producciones de gran volumen y sigue siendo más económico por kilo que los formatos en tarro de la gama de frambuesa o grosella negra.
¿Se puede combinar con otros frutos crispy para una decoración exótica?
Sí, combina bien con el crispy de lima para crear un contraste ácido o con el crispy de plátano para aportar una nota tropical más redonda.
Para ir más allá
Toda la gama Sosa y los ingredientes de pastelería profesional. Para una decoración exótica: Citron Vert Crispy y Banane Crispy.
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
