Pavoni - Tapete de cocción
Tapete Forosil microperforado Gastronorm 1/1
Esquinas redondeadas, formato Gastronorm, cocción crujiente
El tapete Forosil de Pavoni es un accesorio profesional diseñado para adaptarse a las bandejas Gastronorm 1/1. Su estructura de silicona alimentaria microperforada permite que la humedad escape durante la cocción, para obtener bases limpias y crujientes y una cocción uniforme.
Características técnicas
- Dimensiones
- 47,5 x 27,5 cm
- formato Gastronorm 1/1
- Temperaturas
- -40 °C a +230 °C
- Cocciones
- 2000
- resistencia duradera
Usos recomendados
- Cocción de masas dulces o saladas: galletas de mantequilla, galletas, masa choux
- Tejas, chips, crocantes y decoraciones de azúcar o caramelo
- Panes, pizzas, hojaldres y bollería
- Precocción o regeneración de productos de catering
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
|---|---|
| Referencia | Forosil |
| Dimensiones | 47,5 x 27,5 cm (formato Gastronorm 1/1) |
| Material | Silicona alimentaria reforzada con fibra de vidrio |
| Esquinas | Redondeadas, para adaptarse mejor a las bandejas de acero inoxidable |
| Temperaturas soportadas | -40 °C a +230 °C |
| Compatibilidad con el horno | Convección, estático, vapor |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Por qué elegir un tapete microperforado en lugar de uno liso?
Las microperforaciones permiten que escape la humedad durante la cocción, lo que da como resultado bases más limpias y crujientes, especialmente para masas dulces y decoraciones de azúcar.
¿Este tapete se adapta a todas las bandejas Gastronorm 1/1?
Sí, sus dimensiones de 47,5 x 27,5 cm y sus esquinas redondeadas están diseñadas para ajustarse con precisión a las bandejas de acero inoxidable de formato Gastronorm 1/1.
¿Cuánto tiempo se puede utilizar este tapete en una cocina profesional?
Su diseño de silicona reforzada con fibra de vidrio le permite resistir hasta unas 2000 cocciones en condiciones normales de uso profesional.
Recursos adicionales
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Envío y entrega
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