Vetoplosbare kleurstof - Colour Mill Candy 20 ml

Colour Mill

Vetoplosbare voedingskleurstof - Colour Mill Candy

Vetoplosbare voedingskleurstof in de kleur Candy, formaat 20 ml

Colour Mill Candy doet denken aan suikerspin op de kermis en roze Hubba Bubba-kauwgom. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vette basisproducten in de patisserie: gesmolten witte chocolade, boterganache, botercrème, royal icing en fondant die met de warmte van de handen wordt bewerkt. Vooral geliefd bij cakedesigners voor signature drip cakes voor verjaardagen van kinderen van 4-12 jaar en cake pops en candybars voor kinderfeestjes, biedt deze kleurstof een karakteristieke kleur die herkenbaar is uit het Colour Mill-palet (Australië).

Colour Mill wordt in Australië geproduceerd met een gepatenteerde technologie voor het inkapselen van pigmenten en is bestand tegen verhitting tot 180 °C zonder te verkleuren of lichter te worden. De kleur Candy blijft stabiel na het bakken, waardoor het de referentieoptie is voor gekleurde cakebeslag vóór het bakken. Het flexibele druppelflesje van 20 ml maakt een nauwkeurige dosering mogelijk voor incidenteel gebruik en kleurtests, zonder verspilling bij een kleine bereiding.

Candy: 3 nuances afhankelijk van de dosering

De kleur kan subtiel worden aangepast op basis van de dosering, zonder haar karakter te verliezen.

Creatieve ideeën met Candy

5 signature-toepassingen waarin deze kleur het verschil maakt:

• • Signature drip cakes voor verjaardagen van kinderen van 4-12 jaar
• • Cake pops en candybars voor kinderfeestjes
• • Layer cakes in Barbie- of eenhoornthema
• • Koekjes met royal icing in het thema snoep, lolly's of kermis
• • Number cakes voor verjaardagen van meisjes op de basisschool

Kenmerken

• • Merk: Colour Mill (Australië)
• • Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
• • Kleur: Candy
• • Verpakking: Flexibel druppelflesje van 20 ml
• • Geschikte basissen: gesmolten witte chocolade, ganache, buttercream, royal icing, fondant
• • Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
• • Bakbestendigheid: stabiel tot 180 °C, wordt niet lichter na het bakken
• • Herkomst: Australië (eigen productie)

Gebruiksaanwijzing

1. Bereiding van de basis: breng de vetbasis (witte chocolade, ganache, buttercream) op 25-30 °C. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten hun intensiteit verliezen.
2. Eerste dosering: het flesje 10 seconden schudden. Voeg 2 tot 4 druppels toe per 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor levendige tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
3. Mengen: 30 tot 60 seconden kloppen met een keukenmachine of siliconen spatel om de kleur gelijkmatig te verdelen.
4. Rust en stabilisatie: 30 minuten laten rusten op kamertemperatuur onder huishoudfolie die het oppervlak raakt. De kleur ontwikkelt zich en komt tijdens het rusten volledig tot zijn recht.
5. Eventuele aanpassing: als de kleur te licht is, 1 tot 3 extra druppels toevoegen en opnieuw mengen. Werk stapsgewijs om oververzadiging te voorkomen.

Ingrediënten en conformiteit

Samenstelling: basis van plantaardige voedingsolie en voedingskleurpigmenten die voldoen aan de Europese regelgeving (EU 1333/2008).

Allergenen: geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, ei-vrij, pinda-vrij en sojavrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.

Bewaren

• • Bewaar het gesloten flesje op een koele, droge plaats, beschermd tegen direct zonlicht.
• • Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
• • Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden vóór gebruik.
• • Na opening binnen 12 maanden gebruiken om de maximale intensiteit van de pigmenten te behouden.

Tip van Patissland - Candy

Candy is dé kenmerkende kleur voor cake designers die gespecialiseerd zijn in kindertaarten (Instagram staat vol met dergelijke accounts). Maak voor een perfecte dripcake een verloop van Candy, Baby Pink en Lavender van boven naar beneden; dit geeft telkens weer het dromerige, zoete effect. Combineer met gouden sprinkles voor een premium snoepeffect.

Veelgestelde vragen

Meer informatie

Breid uw Colour Mill-palet uit:

• • Breid uw kleurenpalet uit met Vetoplosbare kleurstof - Colour Mill Orange - de ideale aanvullende tint voor kleurverlopen.
• • Voeg voor uw meerkleurige bereidingen ook Vetoplosbare kleurstof - Colour Mill Fuchsia toe aan uw benodigdheden.
• • En om uw felle tinten intenser te maken zonder de kleur te veranderen, ontdek Kleuractivator - Colour Mill Booster (Colour Mill-activator).