Liposolubles Farbstoff - Colour Mill Rost

Colour Mill

Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Rust

Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Rust, 20 ml

Colour Mill Rust erinnert an alten Eisenrost und die Terrakotta einer italienischen Amphore. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Backgrundlagen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butter-Ganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der mit der Handwärme bearbeitet wird. Besonders bei Cake-Designern gefragt für erdige und boho-inspirierte Wedding Cakes für Herbsthochzeiten und Layer Cakes im Terra-Cotta- oder Töpferwaren-Stil, bietet sie einen charakteristischen Farbton aus der Colour-Mill-Palette (Australien).

Colour Mill wird in Australien mit einer firmeneigenen Technologie zur Verkapselung von Pigmenten hergestellt und hält dem Backen bis 180 °C stand, ohne die Farbe zu verändern oder aufzuhellen. Der Farbton Rust bleibt nach dem Backen stabil und ist daher die Referenzoption für eingefärbte Kuchenteige vor dem Backen. Die weiche Tropfflasche mit 20 ml ermöglicht eine präzise Dosierung für gelegentliche Anwendungen und Farbtests, ohne bei kleinen Zubereitungen zu verschwenden.

Rust: 3 Nuancen je nach Dosierung

Der Farbton lässt sich je nach Dosierung subtil variieren, ohne seinen Charakter zu verlieren.

Kreative Ideen mit Rust

5 charakteristische Anwendungen, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:

• • Wedding Cakes für eine erdige und boho-inspirierte Herbsthochzeit
• • Layer Cakes im Terra-Cotta- oder Töpferwaren-Stil
• • Royal-Icing-Cookies im ländlichen Herbststil
• • Drip Cakes im Vintage- und Industrial-Chic-Stil
• • Event-Cupcakes für eine herbstliche Hochzeit im Freien

Eigenschaften

• • Marke: Colour Mill (Australien)
• • Typ: Konzentrierte, fettlösliche Lebensmittelfarbe
• • Farbton: Rust
• • Verpackung: Weiche Tropfflasche, 20 ml
• • Geeignete Basen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
• • Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Masse
• • Backstabilität: Stabil bis 180 °C, hellt sich nach dem Backen nicht auf
• • Herkunft: Australien (eigene Herstellung)

Gebrauchsanweisung

1. Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Oberhalb von 35 °C können manche Pigmente an Intensität verlieren.
2. Erstdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Masse hinzufügen, für kräftige Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen.
3. Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang mit einer Küchenmaschine oder einem Silikonspatel aufschlagen, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
4. Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie mit direktem Kontakt ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und kommt vollständig zur Geltung.
5. Gegebenenfalls anpassen: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 3 weitere Tropfen hinzufügen und erneut mischen. In kleinen Schritten vorgehen, um eine Übersättigung zu vermeiden.

Zutaten und Konformität

Zusammensetzung: Basis aus lebensmittelgeeignetem Pflanzenöl und gemäß der europäischen Verordnung (EU) 1333/2008 konformen Lebensmittelfarbpigmenten.

Allergene: Keine deklarierungspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei und sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet.

Haltbarkeit

• • Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort aufbewahren.
• • Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
• • Eine leichte Trennung von Pigmenten und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
• • Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Farbintensität zu bewahren.

Patissland-Tipp – Rost

Rust ist die charakteristische Farbe der Terrakotta-Hochzeitstorten, die seit 2023 Pinterest dominieren. Kombinieren Sie sie mit Sand, Sage und Latte für die vollständige Desert-/Boho-Palette. Besonders gefragt für Hochzeiten im Landhausstil in Südfrankreich, Italien oder Marokko. Nicht für den Winter geeignet – reservieren Sie sie für die Monate August bis November.

Häufig gestellte Fragen

Mehr entdecken

Ergänzen Sie Ihre Colour Mill-Palette:

• • Erweitern Sie Ihre Farbpalette mit Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Black – der ideale Ergänzungsfarbton für Farbverläufe.
• • Für Ihre mehrfarbigen Kreationen fügen Sie Ihrer Ausstattung außerdem Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Burgundy hinzu.
• • Und um Ihre kräftigen Farbtöne zu intensivieren, ohne die Farbe zu verändern, entdecken Sie Farbaktivator – Colour Mill Booster (Colour Mill Aktivator).