Arôme de Truffe Noire - 50g
Arôme de Truffe Noire - 50g

Aroma de trufa negra - 50 g

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Sosa - Aroma salado-dulce

Aroma de trufa negra - 50 g

Aceites vegetales y glicerina, para aportar una nota de trufa precisa en cocina y pastelería.

El aroma de trufa negra Sosa se compone de aceites vegetales (oliva virgen extra, coco y colza) combinados con un emulsionante natural, la glicerina (E422). Esta fórmula estable se integra tanto en preparaciones acuosas como grasas, para aportar una nota de trufa precisa y controlada, tanto en cocina como en pastelería.

Características técnicas

Contenido
50 g
Dosis recomendada
2 g/kg
Miscibilidad en materia grasa
95 %

Usos recomendados

  • Vinagretas, mayonesas y salsas frías
  • Risottos, purés y salsas para carnes, al final de la cocción
  • Cremas, ganaches y mousses para pastelería salada y dulce
  • Rellenos e insertos para entremets

Ficha técnica completa

Marca Sosa
Formato Frasco con cuentagotas, 50 g
Composición Aceites vegetales (oliva virgen extra, coco, colza), glicerina (E422)
Certificaciones Sin OGM, kosher, halal, compatible con dietas vegetarianas y veganas
Conservación Entre 15 y 25 °C, protegido de la luz y la humedad, 24 meses

Preguntas frecuentes

Sus preguntas, nuestros consejos

¿Cuál es la dosis recomendada?

2 g/kg, es decir, unas 70 gotas para obtener una nota intensa. Se puede empezar con 0,2 g/kg (unas 6 gotas) e ir ajustando progresivamente.

¿Se puede utilizar en una receta salada?

Sí, está pensado para ambos usos: vinagretas, salsas y risottos en platos salados, y cremas y ganaches en pastelería.

¿Es adecuado para dietas vegetarianas y veganas?

Sí, no contiene OGM, cuenta con certificación kosher y halal, y es compatible con una alimentación vegetariana y vegana.

Recursos complementarios

colección de aromas Sosa Aroma de trufa blanca

Más información

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