SOSA - PASTA CONCENTRADA
Pasta concentrada de café Arábica - 6 kg
Pasta de café Arábica, formato en cubo para grandes volúmenes de producción.
Diseñada para grandes volúmenes, esta pasta concentrada de café Arábica Sosa en cubo de 6 kg ofrece la misma profundidad aromática que el formato de 1,2 kg, con una textura estable que permite una incorporación homogénea incluso a gran escala.
Características técnicas
- Dosificación recomendada
- 2 a 5 %
- es decir, 20 a 50 g/kg
- Formato
- 6 kg
- cubo de producción
- Origen del café
- Arábica
- gama Transparencia
Usos recomendados
- Helados y cremas heladas artesanales en grandes cantidades
- Mousses ligeras y postres de restauración
- Ganaches para bombones de chocolate y conchas de macarons
- Rellenos para bollería o brioches
- Bases de tarta y bases de masa sablé aromatizadas
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Café, aceite de girasol, extracto de frutas (algarroba, uva, manzana), glicerina (E422), aroma natural |
|---|---|
| Alérgenos | No contiene ninguno de los 14 alérgenos principales enumerados en la normativa de la UE; puede contener trazas de gluten, huevos, cacahuetes, soja, leche, frutos secos y semillas de sésamo (línea de producción compartida) |
| Textura | Pasta densa, homogénea y flexible |
| Conservación | Lugar fresco y seco (15 a 20 °C), protegido de la luz, la humedad y los olores |
| Presentación | Cubo de 6 kg |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Por qué elegir el formato de 6 kg en lugar del de 1,2 kg?
Este formato en cubo reduce el coste por kilo y las roturas de stock para laboratorios con una producción elevada o establecimientos con mucho volumen.
¿Cambia la dosificación respecto al formato de 1,2 kg?
No, la dosificación recomendada sigue siendo la misma, entre 20 y 50 g por kilo de preparación.
¿Cómo conservar un cubo abierto durante varias semanas?
Ciérrelo herméticamente después de cada uso y consérvelo en un lugar seco, protegido de la luz y el calor.
Recursos adicionales
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Envío y entrega
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