SOSA - PASTA CONCENTRADA
Pasta concentrada de mango - 1,5 kg
Pasta concentrada de mango, sabor exótico y color dorado natural.
Esta pasta concentrada de mango Sosa ofrece un sabor afrutado, suave y ligeramente ácido, fiel al mango maduro, con buena estabilidad durante la cocción, la ultracongelación y el emplatado.
Características técnicas
- Dosificación recomendada
- 50 g/kg
- según la intensidad
- Formato
- 1,5 kg
- tarro resellable
- Color
- Amarillo anaranjado
- 100 % natural
Usos recomendados
- Helados, sorbetes y granizados tropicales
- Mousse de frutas, bavarois, panna cotta
- Cremas pasteleras o diplomáticas aromatizadas
- Coberturas, rellenos y toppings
- Ganaches, inserciones y confitería
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Mango, extracto de frutas (algarroba, uva, manzana), ácido cítrico (E330), azúcar, aroma natural, pectina amidada (E440ii), colorantes naturales: caroteno (E160a), curcumina (E100) |
|---|---|
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y derivados |
| Textura | Pasta lisa y brillante |
| Conservación | Lugar fresco y seco, protegido de la luz |
| Envasado | Tarro resellable de 1,5 kg |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Esta pasta contiene colorantes artificiales?
No, el tono dorado proviene de colorantes naturales (caroteno E160a, curcumina E100).
¿Qué dosificación se recomienda para una mousse tropical?
Calcula unos 50 g por kilo de preparación, ajustando según la intensidad deseada.
¿Se puede combinar con la pasta concentrada de fruta de la pasión?
Sí, la combinación de mango y fruta de la pasión es clásica en heladería y en entremets exóticos.
Recursos adicionales
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Envío y entrega
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